鸡蛋最最鲜嫩的炒法——蘑菇炒鸡蛋

2010-03-17 02:54

【蘑菇炒鸡蛋】

【原料】： 蘑菇半斤 鸡蛋两个

【调料】： 盐适量 胡椒粉少许 味精香油少许

【做法】：

　　1，蘑菇择洗干净备用

　　2，鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液

　　3，锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉

　　4，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味

    5，放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐

　　6，将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟

　　7，加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了

　　个人意见：这样炒出来的鸡蛋真的很嫩!因为我们以前的做法都是先将鸡蛋炒熟，然后盛出来，再炒其他的菜，最后加鸡蛋!这样炒出来的，鸡蛋比较老!换个方法，真的会有不一样的效果!