牛津大学：大啖快餐 智力受损

2009-08-15 14:19 作者:黄贞贞 英国牛津大学威廉亚洲官网 研究指出，食用如快餐汉堡等高脂肪食物，将损害智力，吃愈多，智力减退也愈严重。

研究人员对两组老鼠进行饮食对照实验，一组老鼠的食物仅有7.5%的脂肪，另一组老鼠吃的食物则含55%的脂肪，4天后，研究人员发现，吃高脂肪食物老鼠使用氧气产生能量的能力减退，导致心脏负担加大。

9天后，食用高脂肪食物的老鼠要花更长的时间才能完成「迷宫」，过程中比食用低脂肪食物的老鼠发生更多错误。

相对之下，食用低脂肪食物的老鼠，不仅在智力相关的测验表现较佳，跑步的距离也比另一组多了50%。

研究清楚显示，高脂肪食物吃愈多，智力减退的情况愈严重。

共同负责这项研究的莫瑞（Andrew Murray）指出，西方饮食通常有许多高脂肪食物，除了会导致过胖，并容易罹患糖尿病、心脏衰竭等问题，但很少人正视这些问题。

他说，研究结果将让大家深思自己的饮食，为了健康，应减少摄取高脂肪食物。