春天食疗养生保健 （图）

2009-04-13 09:24 作者:李思仪

 

 其实古人早就提出预防医学的观念，在《内经》有言："圣人不治已病，治未病，不治已乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井而铸锥，不亦晚乎。"所以聪明的你，应该在平时就要懂得保健自己的身体，等到生病时才想到要治病，这时就必须事倍功半了。《伤寒论》又说："冬伤于寒，春必病温。"所以该如何在春季聪明的养生呢？

在五脏中，每一个脏象都有相应的时节，与春天相应的是肝脏，肝在脏象属木，木主升发、生长，象征万物初生的朝气。所以在这个时节，适时透过食疗药膳与适当运动照顾自己的身体，是对人体的生发、生长有所助益的。

另外，古人也提出了养生守则第一便是要"法天地"，也就是顺应自然界的法则。春季的养生法，在《内经》便言："春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓形，已使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。"

其重点便在于春宜养阳，重在养肝。"春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。"象征万物在春季都欣欣向荣的生气，在这个时节应宜早睡早起，多到室外活动筋骨，舒展形体 。

唐代医家孙思邈亦说："春日宜省酸，增甘，以养脾气。"在春季时要少吃酸类的食物，多吃些甘味的食物，来帮助脾气的健运。另外，也可多吃些芽菜类植物、韭菜、种子等。因为这些都是富含生气。而韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。 在此也和大家分享三道春季养颜滋补粥。

春天养颜滋补粥

◆红枣山药粥：健脾气、能帮助维持脸色的红润透亮。
材料：红枣九颗、山药适量切块、白米(或糙米)、红糖少许。
煮法：
1、将米洗净后稍微浸泡15分(若糙米则需浸泡1小时)。
2、将红枣、山药与粥同煮。
3、粥熟后加上少许红糖即可。

◆五色粥：补养五脏之气。

材料：绿豆、红豆、小米、百合、黑大豆均适量、白米。
煮法：
1、将所有食材洗净后稍微浸泡30分。(将百合另洗净置旁)
2、将所有食材与粥同煮(百合除外)。
3、粥即将熟成之前放入百合，在煮5～10分钟即可。
◆燕麦黑芝麻枸杞粥：
材料：燕麦、黑芝麻适量、枸杞和白米、少许红糖。

煮法：
1、将米洗净后稍微浸泡15分。
2、燕麦另加水浸泡。
3、将米与洗净的枸杞加水一同放入锅内熬煮成粥，煮好后再加入燕麦再煮3分，最后再加入炒香的黑芝麻与红糖拌匀即可。