大豆异黄酮 再好也勿过量

2009-04-06 09:35 作者:刘惠敏

大豆制品及其内含的大豆异黄酮一向被视为健康食品，但日本研究发现过度食用大豆制品，反提升女性罹患肝癌机率，国内医师表示，研究强调是过量食用才有问题，毕竟营养均衡才是"王道"。

医学大学肝胆胰内科教授余明隆表示，在理论上大豆丰富的蛋白质，其实有益肝脏。

诊所副院长何一成表示，大豆内含的大豆异黄酮被视为植物女性荷尔蒙，许多调查研究不同癌症与大豆异黄酮的关系，多数研究显示其有降低乳癌机率，有部分研究的结论是有降低大肠癌、肺癌的效果，甚至也有研究认为大豆能降低肝癌机率。

不过，何一成说，其实日本研究的参考性仍高，且并不与以往研究冲突，而是提醒大众，大豆虽好，但也不该吃过量，营养学研究显示，没有单一食物吃多一定好，而女性肝脏在身体比例较男性大，新陈代谢功能比男性多30%，对荷尔蒙感应性不同，都可能是女性食用过多大豆制品、肝癌罹患率较高的原因。