忌口让你远离痛风

2008-12-28 14:48

如果您早已是「痛风一族」，营养师陈正育特别提醒您注意下列饮食，只要忌口或注意摄取量，避免摄入过多蛋白质形成尿酸盐，增加体内尿酸的排泄，便可以远离痛风之苦：

心仪素食，最高尚

大部分高普林的食物均来自于动物性，而绝少部分是植物性的，根据国外的研究指出，荤食者的肾脏负担是素食者的三倍，所以，若能多吃天然的素食食材，并减少荤食的摄取量，将大大有利于痛风症状的改善。

有事没事多喝水

适量补充水分，将有助于尿酸正常代谢。一天至少八杯水（一杯约250㏄），将其分成数次饮用，每次不宜牛饮，最好每次不要超过500㏄。此外，浓茶、咖啡不算白开水，不宜过量。

豆类制品适量吃

许多人以为痛风患者必须禁吃豆腐、豆浆等豆制品，其实这是错误观念。这里所指的豆制品，系指黄豆（浆）加工品，豆浆本身所含的普林量，远低于黄豆本身，至于黄豆的普林含量，就真的比较高，建议不要食用。

低油、低脂没烦恼

根据医学研究发现，脂肪若摄取过多，将会影响尿酸的代谢，进而增加痛风发作的危险性。所以高脂肪及油炸类食物最好少吃为宜。

饮酒促发痛风

酒精会影响尿酸的代谢，而酒精浓度愈高，对肝脏及肾脏的负担也愈大。所以尿酸偏高的人，尽可能远离酒精饮料。

鸡鸭、鱼肉莫贪多

现代人营养过剩，常摄取过多的脂肪及蛋白质。所以要特别控制肉类的量，最好少吃红肉（牛、羊、猪肉）或某些鱼肉，多吃一些绿色青菜。如需吃鱼、肉类食物时，可先煮熟弃掉汤后食用。

高汤、肉汤莫轻尝

肉汁及高汤因经过长时间烹调，通常含有大量的普林释出，千万不宜多食。

内脏、海鲜要忌口

内脏类食材（猪肝、猪肠）、小鱼干、鱼皮（白带鱼皮、乌鱼皮）等，普林含量相当高的，不利于高尿酸血症及痛风患者食用。

除了上述饮食原则外，中医师包克新也建议忌吃其它含嘌呤多的蔬菜食物如：花菜、菠菜、豆类、龙须菜、芹菜、小红萝卜、蘑菇、香菇等，均不宜食用。中医则认为，醋、葱、姜、蒜等调味或辛香植物也要适量摄取。

有些低嘌呤的膳食如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，可适当多吃。碱性食物如海带、白菜、茄子、西红柿、莴苣等应多食用。

此外，可多摄取维生素B1和维生素Ｃ，促使组织内瘀结的尿酸盐类溶解。少盐多水，以促进尿酸盐的排泄。