菱角食疗法（图）

2008-12-20 22:03 作者:庄均呈

菱角滋味美、营养佳，清热生津、温和滋养，可说是最佳健康食品。菱角性凉，生食不宜过量，建议煮食后温温的食用。以下介绍给您一些滋补养生的菱角食疗法：

菱角驱寒餐

材料：冬季老熟的菱角（营养价值高，且煮熟越嚼越香）100克（约5个菱角）、白米饭1碗、少许盐或酱油。

作法：白米饭煮好备用，菱角洗净后蒸熟剥壳。菱角1份搭配1碗白米饭（约100克即可），再予以简单调味，当做晚餐的主食。

功效：治阳气不足，以养肾补阳，适合虚胖型体质者食用。深冬低温时不妨多食。

缓癌粥

材料：菱角肉100克、荸荠（马蹄）70克、无花果7枚、冰糖40克。

作法：按以上食材比例共煮成粥，将菱肉煮的绵绵细细的，每天吃1份。

功效：缓解食道癌症状。

菱角粥

材料：生菱角肉1杯（以量米杯度量）、白米半杯、少许枸杞、红糖（调味用，不加亦可）。

作法：白米加适量水（浓稠均可）煮至半熟，取菱角肉捣碎后加入粥内续煮。菱肉与白米软烂后，撒上少许枸杞起锅。可当主食，不调味，也可加些红糖当甜品。

功效：益胃肠、解内热。

补胃菱角汁

材料：鲜菱肉 120 公克。

作法：菱角洗净，加水1公升，煮沸半小时。滤取菱肉汁液放入保温瓶，三餐饭后服用1杯温热的菱角汁，连续1个月。

功效：补益脾胃，治疗胃溃疡。

治泻菱粉

材料：去壳的菱角肉。

作法：以去壳菱角肉焙焦黄后研末（小心用微火加热，使其干燥焦黄后再研末），一日3次，每次服用菱粉30～60克。

功效：治慢性腹泻。

菱角水果甜汤

材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、红枣10粒、各种混合水果丁1小碗、柠檬1粒切片、砂糖、水1500 CC。

作法：水先煮沸，转小火放入菱角肉续煮1小时后加糖，熄火待温凉，食用前加入水果和其它材料即可。

功效：明目、补元气、补益脾胃，有抗癌效果。

解酒甜菱汤

材料：新鲜菱角250公克、白糖60公克。

作法：菱角洗净后捣碎，加白糖和水600CC，以小火滚煮15分钟。滤取汁液，一次喝完。

功效：清热止渴，可舒缓酒后烦渴、心胸闷热等症状。

菱角在民间食疗方很多，光是「菱角粥」或「菱粉粥」就有不同的药材搭配和烹调方法，以上举例提供参考。烹调时若加入莲子、山药等性味相近的食材，可收相辅相成功效；易腹胀者则可加入少许陈皮、姜片、佛手柑等，既调味又加强理气喔！