名厨奥立佛 指英人饮酒重于烹调

2008-08-26 10:43

英国名厨杰米奥立佛指称，英国人对饮酒超过对饮食的兴趣。英国人的“酒精文化”已在英国造成一场与饥荒和战争无关的“新贫穷”。

即将在法国电视台开设新烹饪节目的英国厨师奥立佛，接受巴黎《竞赛》（Match）杂志访问时表示，英国不像法国仍遵守传统和旧式习惯。

奥立佛说，今天的英国人喜欢大银幕电视、车子和行动电话，除此之外，绝大部分的英国人还患有“啤酒症候群”。

调查显示，高达百分之八十的英国人，不再乎是否一定得坐在餐桌前吃晚餐。奥立佛说，他很诧异的发现这一点，因为在伦敦市中心和英格兰北部的主要城市里，人们对宽银幕电视、大车子和新手机，以及周末到酒吧里喝到不醉不归的文化，已经使英国陷入了一场与饥荒和战争无关的“新贫穷”，遑论英国还是世界最富裕的国家之一。

访问中，奥立佛并宣称，他发现非洲贫民窟内的饮食，都比英国食物好且多样化。奥立佛说，他在南非约翰尼斯堡附近锁瓦脱贫民窟里，发现他们的饮食种类和烹调方式，比英国还多。强调自己不是刻意在“鸡蛋里挑骨头”，奥立佛说，他的确觉得英国人的食物缺乏“心意”，以致极为“平淡空虚”。

奥立佛同意，英国人无法认真对待食物的主因在于，英国人实在“喝太多了”。他表示，英国人不但有酒精文化，而且还偏爱啤酒，“只有爱尔兰人和苏格兰人喝的比我们多。”。

这不是奥立佛第一次攻击英国饮食文化。不久前，他因为以犹太纳粹集中营形容英国大型超商处理肉食鸡的残酷手段，遭到德国人抗议。

在英国国内，舆论对现年三十三岁的奥立佛褒贬不一。但对他首倡改变英国中小学生饮食习惯，以营养均衡的午餐取代英国校园内一般提供的炸薯条、巧克力等传统食品，多表肯定。此外，奥立佛并鼓励辍学青少年学习一技之长。他以自己的资金和名义，协助十五名辍学和有前科的英国少年开设了一间“十五餐厅”。