媒体记者揭密肮脏“麻辣串” 再也不敢吃了

近来，黑龙江哈尔滨市流行一种名叫“麻辣串”的街头小吃。在一些人行道边、夜市以及大排档里，都有商家贩售，生意十分红火。但是，有媒体记者暗中访查发现其中的卫生状况后，再也不敢吃这种“肮脏”的“麻辣串”了。

据黑龙江生活报报导，最近一种名叫“麻辣串”的街头小吃突然在哈尔滨市的大街小巷火暴起来，吸引了许多市民驻足品尝。有媒体记者为了调查这种“麻辣串”的卫生状况，按照一个麻辣串摊床上面留下的加盟热线找到了一位“师傅”，当了半天学徒，发现其中的门道与猫腻，吓了一大跳，再也不敢吃这种“肮脏”的“麻辣串”了。

在该“师傅”的摊床，前来吃麻辣串的市民络绎不绝。摊床是由一辆放置涮品的活动车、一辆三轮车和一张小桌子组成。充当学徒的媒体记者看到一些串品就露天摆放在地上，由于天气炎热，苍蝇在串上飞来飞去。“师傅”说，每天能卖2000多串，有的串品是事先准备好的，卖没了就在现场穿。 “师傅”一边说，一边赤手抓起一把豆腐卷一个一个穿起来。

报导说，这个“师傅”的双手既能穿串，又能刷碗，还兼收钱，脏手收完钱再穿串。而这中间，“师傅”一直没洗过手，干了这样干那样。

活动车旁边有一个小桶，“师傅”拿着水舀子从里面舀了一下，直接放到了涮品锅里。小桶里面是熬好的脏兮兮、油腻腻的汤料。“师傅”说，门道全在这里，只要这个料能弄好，就不愁没有客人。至于汤料是由什么组成的，“师傅”十分神秘地表示，“这个天机不可泄露，必须交完1500块钱后，才能告诉你。”他强调，这里面放的配料一定是让人吃了还想吃、不吃就难受的东西才行。

汤料多长时间更换一次呢？“师傅”表示，只要汤料没坏就不用换。“这个你自己掌握就行，闻着有味了就得换了，没味就继续用”，“不过不能换太勤了，一是熬一次底料挺费劲，再说经常更换会增加很多费用”。

报导说，“师傅”将客人使用过的、扔在地上的串杆又捡回来，放在一个纸箱里。“师傅”算了一下，这些串杆批发来是4元钱100根，平均每根4分钱，他每天能卖2000串，光这些串杆就要花掉80元钱，一个月下来就得花掉2400元钱，如果把这些串杆捡回来重复用，那可节省一大笔钱啊！不算计可不行。客人使用过的小餐碗，“师傅”也是将餐碗统一放进一个盆子里涮一下，拿出来继续给下一位客人使用。刷碗的水已经变得污浊不堪，“师傅”却没有换掉的意思。

这些涮品都是从哪儿进的？“师傅”表示，进货的原则当然是越便宜越好。“有的货就差一两块钱，可是我们用的多啊，时间一长，差的可就多了。”至于货品品质如何？有没有合格证？“师傅”并不关心。