大米储存 好办法多多

家庭保管方法：把新鲜干燥的大米贮存在肚大口小的瓦罐或瓦缸中，用棉絮做成较厚的软盖压封，放在阴凉通风干燥的地方。

大米过夏，往往会生虫长飞蛾，不仅糟塌了粮食，而且满屋子飞蛾，真烦人。教您几个小窍门，可防大米虫蛀：

1．按120：1的比例取花椒，包成若干纱布包，混放在米缸内，加盖密封。

2．按100：1的比例取大料，包成若干纱布包，一层大米放2-3包，加盖密封。

3．取干透的檀香木，劈成小条，插在米缸内，加盖密封。

4．取大蒜、姜片许多，混放在米缸内。

5．大米的米缸内，留有一段空间，放上防蛀无毒的药品、效果好。

6．将大米打成塑料小包，放冰柜中冷冻，取出后，绝不生虫，米多时，轮流冻。

大米有丰富的营养，又有一定水分，容易感染虫卵，虫卵遇到合适的温度、湿度，就要生虫子。用纱布小口袋装上花椒，放在米里，如大米较多，可多放儿个口袋，把米袋或米缸扎紧或盖严，就可以防止大米生虫。

1.花椒防虫法：花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处。干燥的大蒜粉, 干燥的茴香粉, 干燥的花椒粉, 冰片粉(中药店有售)各一份,包布袋置米缸中，另外，也可以将夜来香花, 丁香(子)花, 除虫菊花包布袋置米缸中。

2.海带防霉杀虫法：干海带吸湿能力较强，同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装，一周后取出海带晒干，然后再放回米袋中，这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。

3.草木灰吸湿法：在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。

4.家中贮藏的米如生小虫可用筛子将小虫筛出，或将米置于阴凉通风处晾干。千万不可将生虫的米拿到阳光下曝晒，因为这不但使怕光的小虫钻入米层中去，而且米粒会迅速脱水，变得又糙又碎，根本起不到除虫的作用。筛净的米，要选用合理的包装袋，最好选用布袋，不要用编织袋或麻袋，更不能用塑料袋。旧布袋要清洗干净后再用，防止有虫卵附着。米装袋后，要在封口处放一小包用布包扎好的花椒和几瓣蒜，用线绳将袋口扎紧，直到食用时打开。

5.洗干净晾干的油桶，用防潮袋吸一天湿气，然后把米倒进去，拧好盖子。
这个方法很好，而且还可再简单些，就是油桶用完后，直接把米（少许）放入其中，摇晃，倒出（不用滔了，当然不能太脏的那种，一般超市卖的就可以），直接拿来煮饭，饭香，还不溢锅，一般三次后油桶就很干净了，即可把米装入存放，开始听上去这方法还觉得不可思议，试过后会发现是真好。

6.大米应放在干躁通风地的方可保存一年以上，新米放置过壹冬夏便是陈米，口感下降！最好是真空包装可放置几年！

7.米袋里放一块乌龟壳就不生虫，乌龟壳有些饭店里有，中药埔也有。其实用家里吃剩下的"老鳖"壳（俗名），效果也一样，而且这种方法还有一个最大的好处：就是老鳖壳还可以用来当量勺。

米袋存放在通风、干燥的地方，并用砖或木板垫起来，与地面保持一定的距离，增进通风。