添加半乳糖脂 饱足感零嘴问世
抑制口腹之欲而达减肥之效的熟食、零嘴、蛋糕、饼干与巧克力，可望于两年内上市。报导说，科学家利用植物叶片与谷类的萃取物，发展出能干预消化程序，进而降低饥饿感的技术。目前相关技术被视为提升速食营养品质的方法，不过未来将会是对抗肥胖的利器。
健康专家咸信，这个食品添加物能引发身体的自然反应，告知大脑肚子仍饱饱的，其诀窍则在于被称为半乳糖脂的自然性脂肪分子，这种分子存在于燕麦等谷类与绝大多数可食用的绿叶上。
该分子能减慢脂肪在内脏的分解，使残余脂肪在延伸到小肠的消化道中持续分解。之后，它会刺激胆囊收缩素的分泌，以传达讯息至脑，告知主人翁吃下够多的食物。
这项添加物能让人有长达十二小时的饱足感，即便肚腹只有半分满，脑部还是认知吃了够多食物。
英国食品研究协会是这项技术的先驱。负责该计画的怀尔德博士认为，半乳糖脂可用来抑制对任何食物或饮品的口腹之欲。他说∶"它可加进熟食、美乃滋等酱料，甚至含糖饮料内，让你在接下来的十二个小时少吃一点。"
尚未针对上述发现展开人体实验，未来几年，该单位有意与食品公司合作开发相关成分，不过，研究人员承认，食品公司恐不欢迎这样的食品添加物，因为它将降低人们的购买欲。
怀尔德说∶"我们仍在实验阶段，不过两、三年后应会应征志愿受试者。"
- 关键字搜索：
-
添加