<跨年大餐> 娃娃鱼汤 喊价万元（图）

2007-12-26 13:59

上海高档餐饮热卖已从耶诞节延续到下周的新年假期。沪西虹桥路一家餐厅以养殖娃娃鱼做年夜饭招徕食客，用五百公克鱼肉煮汤开价人民币2380元，算下来，尝一口就得花一百元。

中通社报导，这家餐厅供应的是养殖娃娃鱼的"子二代"，是经过特许经营的，但规定每月销售量不能超过廿条。

餐厅业者在门庭浅水池内，饲养了一条扁头、大口、体背为黑褐色的娃娃鱼（大鲵）。这条长约八十公分的娃娃鱼静静卧在水底一动不动。服务员说，野生娃娃鱼是国家二级保护动物，是不可以捕食的。但这里出售的娃娃鱼是人工养殖的，而且是第三代"子二代"。根据相关文件规定，"子二代"可以按法定程序申请在国内经营利用。

在餐厅菜单上，用娃娃鱼配制的菜肴共有十六个，其中用五百公克鱼肉煮成浓汤标价二千三百八十元，鲵肚每个七百七十八元，秘制鲵掌每只798元，一份肉重约二百公克的松茸娃娃鱼售价498元。年夜饭则是每桌订价8888元，有娃娃鱼和野生甲鱼。

服务员说，上桌的娃娃鱼小的每条重三至四公斤，大的每条重五公斤出头。市水产办有关人士称，利用养殖娃娃鱼的饭店必须是娃娃鱼养殖企业直属或控股企业，每月销售量不能超过廿条。

一位行家说，随着娃娃鱼入市量的增大，零售价会有所下降。

娃娃鱼的学名为大鲵，产于华北、华中、华南和西南各地的野生娃娃鱼常在山区的清澈溪流中活动。野生娃娃鱼是国家二级保护动物。这种鱼肉嫩味鲜，营养价值较高，被誉为"水中人参"。