千年灵芝只是木头 (图)

含有多醣体的灵芝向来被视为上等的养生之物，但你可能不知道，多醣体若不具活性，效果可差很多。

威廉亚洲官网 研究发现，不少灵芝液、灵芝胶囊多数只强调多醣体含量，并不标示“活性多醣体”的含量，同时，具有抑制癌细胞功能的“三帖”成分，也很少在产品中发现，主持这项研究的台大食品科技研究所教授孙璐西呼吁灵芝业者，明确标示活性多醣体和三帖含量，以利消费者辨识。
 
灵芝被公认具有调节免疫功能、降血糖、抑制癌细胞等功能，琳琅满目的灵芝产品售价不便宜，但与业者诉求的健康功效是否画上等号？

孙璐西所属的研究团队公布研究成果，发现灵芝所含的多醣体中，真正具有人体生理功效的只约三分之一，称为“活性多醣”，可刺激体内分泌抗癌因子，而某些灵芝商品中，活性多醣的含量有的连1％都不到。

换言之，消费者可能花了不少冤枉钱，吃下肚的灵芝产品顶多具有增强免疫力的功效。

孙璐西也表示，从研究发现，一般真菌类植物含有三帖成分，它能直接抑制癌细胞生长，但普通真菌类所含的三帖并非含氧型的活性三帖，抑制癌细胞生长的效果差很远，而她带领的研究团队，已成功以发酵槽，透过喂养灵芝菌丝的特殊条件，加上黑豆、黄耆等豆科植物参与发酵，使培养出来的灵芝酵素，可以把豆科植物中的“异黄酮”等抗氧化成分，一并转化为人体容易吸收的“活化异黄酮”，对养生、治疗癌症更有帮助。

孙璐西说，这次研究指出灵芝的活性成分包括多醣体、三类、固醇类、小分子蛋白质及有机锗等，其中，从台湾市面上调查十种灵芝粉末，却发现活性多醣含量普遍偏低，值得消费者注意。

孙璐西并指出，除了野生灵芝外，人工培养灵芝分成两种方式，包括太空包接菌进行固态培养，可得灵芝的子实体（一整朵），生长期至少一个月。另一种则是以发酵槽接菌进行液态培养，可以大量生产，生长期7~10天。

业者制造灵芝液、胶囊，大多以后者的培养成果，包含培养液一并打成泥状，再过滤装瓶贩售，这样的产品，不论活性多醣体或三帖成分都“甚微”。

此外，武侠小说中都说“千年灵芝”具有神奇疗效，事实上，一年以上的灵芝已经木质化，根本萃取不出活性多醣体，反而3~4个月的灵芝较能萃取出好的生理活性成分，换言之，吃千年灵芝等于吃木头。

民众如何分辨灵芝的真假？简单来分，如果服用的是灵芝胶囊，可放入水中，若顺利溶化，且有苦味，则表示是从灵芝萃取的多醣所制造；若无法溶化，则有可能是将灵芝打成粉末，活性多醣体较低，但具有纤维；若是尝起来连苦味都没有，则可能掺杂淀粉类的成分。