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把鸡洗净,在肉厚的地方切两刀,是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身。
炒椒盐,先炒花椒,等花椒的香味出来了,再放入粗盐,炒到盐有点发黄就可以了
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把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上,里外都要涂。
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用保鲜袋装好,扎紧袋口,放入冰箱。
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喜欢咸的可以多放一点时候,喜欢味淡点的,少点时间。因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净,放入烧开了水的锅中。煮8-12分钟,不要时间太长,否则肉就老了不好吃。
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煮好的醉鸡
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切块装盘。(温馨提示:切的时候生熟菜板一定要分开,没有两块菜板的,可以在菜板铺一张保鲜膜)
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再来一张开胃小菜,是香辣豆,有大豆和花生米。很诱人的色彩。
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还有一个泡菜,是酸甜味的。很爽口。
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再来一张全家福。绿绿的那盘是苋菜,因为卖相不好,就不给她特写了。
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