药品监管局获悉，
上海近期对各类腌腊肉制品监督抽检的结果显示，两成腌腊肉制品不合格，主要是亚硝酸盐用量超标，而市民长期食用亚硝酸盐超标的腌肉制品，可致癌。
据了解，本次抽检的各类腌腊肉制品８０件，检测结果显示：８０件样品中有１１件不合格，其中商场超市合格率为８９．６％，而集贸市场产品合格率为８１．３％。统计数据显示，本市一年消费的传统腌腊肉制品超过２０００吨，１１月下旬进入销售高峰期。
(上海青年报)
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