1、虾洗净,剪须,挑虾线,用剪子在背后剪开口然后用刀划一个小口,主要是为了进味.
2、盐，料酒和虾一起淹半个小时.
3、做锅放油(稍多)，八成热时放葱丝姜丝,炒出香味来.
4、放虾，翻炒片刻,放盐,糖,想吃嫩点的等变成红色熟了就可以吃的,想吃入味点的就等锅里的水稍干就可以.
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