咖啡抑制肝癌
据BBC报导，研究人员对九万多名日本人进行的调查发现，每天喝咖啡或差不多每天都喝咖啡的人 ，出现肝癌的机会比起那些从不喝咖啡的人减少一半。
每天喝一至两杯咖啡，便起到保护作用；如果每天所喝的咖啡多达三至四杯，保护作用也会随之增加。
研究人员是从一项对动物的肝癌研究中获得启发的。因此在东京的国家癌病中心便分析过去十年喝咖啡的人与不喝咖啡的人和肝癌的关系。
研究发现，在过去十年，从不喝咖啡或差不多不喝咖啡的人，出现肝癌的比率为每十万人有547.2个病例。但每天喝咖啡的人，出现肝癌的比率为每十万人有214.6个病例。
研究人员无法比较一般咖啡与没有咖啡因的咖啡功效上的分别。但在日本，没有咖啡因的咖啡并不普遍。
研究小组指出，由于咖啡含有大量的抗氧化剂，多个在动物身上的研究指出这些复合物有抑制肝癌的潜在作用。
咖啡的其他益处
研究证明，咖啡可使胃HP菌和大肠菌剧减，保护胃肠健康。咖啡还能促进维生素C的摄取。现代科学研究证实，咖啡香气含有多达1200种以上的复杂成份，能加速大脑的活动，从而提高识别处理信息的能力。
咖啡绿原酸能除去活性氧，延缓细胞膜老化，咖啡绿原酸还能减少肝癌的发生。饮用咖啡会使毛细血管扩张，加速血液循环，降低血压。
根据美国癌病学会的估计，去年在美国新诊断出的肝癌病例为18,920例，死于肝癌的数目为14,270人。这与肝炎、肝硬化、酗酒等病因有关。
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