惊喜+意外韩国菜好发现
韩国菜,只是KimChi泡菜?人参鸡汤?和烧烤吗?没错呀,你看韩剧,角色们匙来筷去,也是泡菜小菜、烧烤,以及长调羹喝的好像是鸡汤的透明液体。
曾到本地韩国馆子,被桌面炉子腾腾冒出的浓油厚烟吓呆了,饭后还带着一身蒜气怪味,悻悻然离开。
即使到汉城走走,每餐不外是……烧烤、牛肉汤和饭、人参鸡汤和饭,以及很多很多爽爽脆脆的泡菜……
对韩国菜印象……嗯……没有想再吃的意念。
不断有好发现
上这家馆子,纯属工作安排+偶然因素。
结果是惊喜+意外,在筷来匙往中,不断有好发现。
辣菜饼(14元),看起来平平无奇,是吧?
嘿,即使是“平平无奇”的蛋饼,师傅却煎炸得边缘起油泡,咬下酥脆,泡菜的酸辣带来几许刺激。
而韩式炒蟹(20元),酱汁丰厚。甜来自洋葱,香来自蒜头,辣来自青红椒。这一来,不会抢尽螃蟹风采,反而提升蟹肉的鲜度。
连吃两块,意犹未尽
该提的是,点菜后,服务员会端上几碟小菜。
有传统泡菜,也有腌瓜,还有大豆芽和豇豆等,五颜六色,七酱八味。
一般是6碟,免费,当成师傅敬菜。
若想另点,每套8元。
最喜欢的,当然是“ 红炆特级牛排骨”(20元)。
师傅选的全是一团团厚肉那一段,先下锅热油泡,才和酱汁焖烧。肉的外层被封住,慢火煮的时候,肉汁不会流失,肉层纤维保持柔软,咬起来不硬邦邦,木渣渣。
这锅牛排骨还有红白萝卜和红枣。看起来不是同锅共焖,只是作为点缀。你瞧,红枣依然和枣干没两样,萝卜还软中带硬呢。
无论如何,实在喜欢这锅牛排骨。
餐后,买一份回家,晚上加面条,当晚餐!
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