巧選冰凍雞翅,挑錯了白花冤枉錢(圖片來源:Adobe stock)
雞翅富含成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。雞翅的美味也很難抗拒。
大都市人很難吃到新鮮雞翅,一般都是在超市買冷凍品。
冰凍的雞翅也有好壞之分,買錯材料浪費食材,今天為大傢伙詳細分享挑選雞翅的小妙招。
買冰凍雞翅時,聰明的人只看這4點,別再挑錯了,白花冤枉錢。
【挑選冰凍雞翅的小技巧】
技巧1:看冰凍雞翅上的冰霜厚度
冰凍雞翅表面會覆蓋一層白霜,別小看雞翅身的冰霜的厚度,我們可以用來判斷雞翅新鮮程度。如果雞翅的冰霜非常少,證明雞翅冰凍的時間短一些,如果雞翅含有厚厚的冰霜,證明這種雞翅放在冰櫃太長時間,像一塊石頭一樣堅硬,肉質也肯定差一些,而且太多冰霜非常佔用空間,記得不要選擇冰凍雞上太厚冰霜的。
技巧2:聞一聞雞翅的味道
我們判斷雞翅的新鮮程度,可以用鼻子聞一聞,如果冰凍的雞肉寡淡無味,證明是不新鮮的雞翅,將雞翅融化後會有一股腥臭味,還有一些有漂白粉泡過的雞翅,有一股濃郁的藥水味,非常刺鼻,建議大傢伙不要購買。如果是新鮮的雞翅,雞翅會有一股自然的腥味,沒有刺鼻的味道,只要是新鮮的雞翅,不要放太長時間,食用是沒有問題的。
技巧3:看一下雞翅的表面
我們還可以觀看雞翅的表面,新鮮的雞翅不會顏色泛白,雞翅皮有淡淡微黃,呈現米色,如果雞肉出現泛白的現象,這種雞翅經過化學藥水浸泡的雞翅,而且表面還一些黑點,這種雞翅出現變質和霉變,不要購買。
技巧4:按壓一下雞翅的彈性
冰凍的雞翅有好壞之分,我們可以摸一下雞翅,用力按壓一下,看雞翅能不能恢復原來的形狀,一般新鮮的雞翅非常有彈性,水分非常足,這種雞翅可以放心購買。如果放置太長時間的雞翅,和冰凍太長時間的雞翅,一般由於水分丟失,肉質冷凍,導致雞翅硬邦邦,不管怎麼解凍,雞翅都不會味道不好吃,不如餐館做出來好吃。
【可樂雞翅】
可樂雞翅做法簡單,美味Q彈。(圖片來源:Adobe stock)
可樂雞翅是一道家常美味,除了要掌握正確烹飪技巧,還需要選擇優質的雞翅,保持肉質細嫩,口感Q彈,超級美味。
可樂雞翅膀用料:雞翅、可樂、香菜、麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法:將材料準備好,雞翅膀用生抽、鹽、麻油醃製30分鐘左右。起鍋倒入麻油,倒入雞翅,雞翅煎汁變色。雞翅煎汁變色,倒入準備好的蒜、姜、辣椒,翻炒。倒入輔料之後,翻炒幾下,就可以倒入可樂了,要注意,可樂不要到太多,剛好蓋過雞翅就可以了。大火燜10鐘後収汁即可出鍋,放上準備好的香菜即可。
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