20個廚房小妙招(圖)
分享實用的生活小妙招，趕緊收藏起來，絕對讓你事半功倍，生活更美妙！（圖片來源：Adobe Stock）
廚房小妙招不但家庭主婦樂意學習，連職業婦女都是多多益善。所以生活小妙招是一門學問，更是你讓能學著「偷懶」，也會變得更有樂趣。今天我們就分享實用的生活小妙招，趕緊收藏起來，絕對讓你事半功倍，生活更美妙！
1、檢驗雞蛋是否新鮮
驗證雞蛋是否新鮮，只需把它放在鹽水裡，新鮮雞蛋會下沉，不新鮮的會漂浮。
2、如何炒出鮮嫩的雞蛋
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
3、煮雞肉加黃豆
在煮雞的鍋中加入一些黃豆一起煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養。
4、加水爆炒肉絲
炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
5、炒菜要加熱水
炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老、變硬、不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
6、炒藕絲不變黑
炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
7、讓馬鈴薯不發芽
買回來的馬鈴薯經常不注意就發芽了，下次可以在馬鈴薯堆裡放個蘋果試試。
8、輕鬆剝魚鱗
剝魚鱗之前把魚泡在鹽水裡，魚鱗會很容易脫落。
9、炸魚怎麼去腥味
炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強鮮味。
10、煮魚湯加牛奶
煮魚湯時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。
11、炒出透明蝦仁
將蝦仁放入碗內，加一點精鹽，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
12、炒茄子妙招
炒茄子前，用鹽醃出水，這樣就不吸油了。炒的時候放點醋，顏色更好看。
13、燉湯放點醋
燉排骨或燉湯時，放點醋，有利於鈣的吸收。
14、蒸鍋做飯加點鹽
用雙層蒸鍋做飯時，水里加點鹽，食物會熟得更快。
15、煮麵加匙油防溢
煮麵時在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢出鍋外。
16、蒸飯加點生油
蒸米飯時，在鍋里加幾滴生油並攪一攪。蒸出來的飯一粒一粒的且不黏鍋。
17、烤餅不粘鍋竅門
烤餅時，在平底鍋上撒點鹽，就不容易粘鍋。
18、洗黑木耳
洗黑木耳時，放一點點麵粉，能洗得更乾淨。
19、煮綠豆先冰凍
綠豆、黃豆等煮後冷卻再入冷凍2小時，取出再煮能快速煮爛。
20、巧剝大蒜
剝大蒜前，用水把整個蒜頭泡一下，剝起來會容易很多。