健康食材：魚料理2道(組圖)

蒸魚料理快速簡單，以辛香料蒸魚，使體溫微上升，幫助發汗代謝。（圖片來源：Adobe Stock）

魚肉富含蛋白質，含量是豬肉的2倍，且是優質蛋白，人體好吸收。同時，魚肉脂肪含量少，適合健身期間食用。

菜單特色：清蒸輕鬆快速

辣椒蒸魚

蒸魚料理快速簡單，只要事先備料，下班回家可很快開飯。同時，以辛香料蒸魚，使體溫微上升，幫助發汗代謝。

食材

新鮮魚一尾、辣椒、蔥花、薑末適量。

蒸魚醬汁：醬油１大匙、香油1/2大匙，料酒1/2大匙、攪拌均勻。

作法

1、備料：魚仔細去鱗片、清理沖洗擦乾，魚身斜切2至3刀備用。

2、蒸魚盤先放進蒸鍋，蒸鍋水量不要太少，不要中途加水，溫度下降。

3、蒸鍋水煮滾，魚放上蒸盤，辣椒等辛香料鋪在魚身上，淋一半醬汁。開大火，魚蒸熟，起鍋上菜前，淋上另一半醬汁。

美味秘訣：筷子插魚身最厚之處，不滲出血水即熟透。

菜單特色：做法簡單少油煙

薑燒醬油魚

薑燒醬油魚品味的是濃醇的醬香與軟嫩的魚肉。（圖片來源：Adobe Stock）

此種煮魚方式，品味的是濃醇的醬香與軟嫩的魚肉，如準備的是耐煮的魚，例如鯖魚，可以一次多煮些當作常備菜。

食材

新鮮魚一尾、薑片3片、淹過魚身的水量。

調料：醬油2大匙、清酒1/2大匙、砂糖1/2大匙、味霖1大匙，攪拌均勻。

作法

1、備料：魚仔細去鱗片、清理沖洗乾淨備用。

2、準備燉煮湯鍋，加水，水煮滾，下魚，撈除浮沫，煮至魚湯清澈。下薑片和醬汁，煮滾，轉小火加蓋燉煮至散發香氣。

3、再煮3分鐘即可起鍋盛盤上菜。

美味秘訣：燉煮這道魚時，可加煮透的白蘿蔔一起燉煮，湯汁會更甘甜，魚肉滋味層次會更豐富。