腦腸互通 飲食如何影響學習與專注力？(組圖)
導正孩子的飲食習慣，更可以有效提升學習效果。
天下父母心，總希望自己的孩子可以更專注學習、更有活力衝勁、能文能武，而且自主學習。我說這一切的起點，還是要回歸到孩子的日常飲食。
上補習班苦讀的孩子遠比我們想像中更普遍，為了趕補習，正餐往往草草了事。即便幫孩子帶了便當，讓他們可以在補習班熬到深夜，但是便當的內容如果盡是一些冷凍調理食品，總是渾身疲憊的孩子也無法把書讀進腦袋裡。就像汽油耗盡的汽車，油門催得再緊也動不了。
在營養不足的狀態下，體內有害物質還在不斷累積，大腦與肢體都會不聽使喚，讓人心有餘而力不足。與其顧著為孩子繳交昂貴的補習費，不如把心力用於導正孩子的飲食習慣，更可以有效提升學習效果。
前面談到腦腸互通的話題。不良的飲食內容導致小腸黏膜損傷，腸壁出現間隙引發「腸漏」，讓有害物質通過腸黏膜的防護屏障進入血液，循環到達腦部，造成「腦漏」（Leaky Brain）。也就是說，腸道狀態不佳，給了有害物質進入腦部的可趁之機。
人類的腦部有「腦血屏障」這道防禦機制，可以守護大腦，不讓有害物質越雷池一步。然而，一旦發生「腸漏」，防衛機制出現破口，有害物質得以進入大腦引起發炎，演變為「腦漏」。
為何原本應該守住大腦的腦血屏障會失靈呢？原因很多，其中一項要因就是「過度攝取小麥製品」（麩質蛋白）。麩質蛋白的結構成分之一「麥醇溶蛋白」，會對消化道的細胞膜發送刺激信號，使其分泌「解連蛋白」（Zonulin）。
「解連蛋白」能在細胞與細胞之間打洞。過多的「解連蛋白」作用於小腸黏膜，會鬆解消化道黏膜細胞之間的「緊密連接」，引發腸漏。「解連蛋白」還會經由血液循環到達腦部，作用於腦血屏障，破壞腦血屏障的「緊密連接」導致腦漏。
兒童容易受到麩質蛋白與酪蛋白的影響，造成專注力和記憶力低下，腦筋一片茫然。（圖片來源：Adobe Stock）
十歲前的兒童尤其容易受到麩質蛋白與酪蛋白的影響，諸多影響之一，就是引發「腦霧」。所謂「腦霧」，是腦子彷彿蒙上一層霧，專注力和記憶力低下，腦筋一片茫然。霧茫茫的腦袋自然不靈光，所以學習不力，有看沒有懂，讀書進不了腦袋。
預防腦漏，同樣必須先從健全消化道做起，節制麩質蛋白、酪蛋白與醣類的攝取。此外，盡量把所有的毒素拒於門外，這些毒素包括接下來要談的加工食品、真菌毒素等；然後是起居有時，作息規律，不累積壓力（不讓腎上腺疲勞）。
因為不良飲食導致腸道黏膜發炎，「緊密連接」（Tight Junction）這一細胞之間的「接著劑」鬆動，讓有害物質趁虛而入，透過血液循環送往腦部。當「腦血屏障」（腦部防禦機制）的「緊密連接」也鬆動時，有害物質就得以進入腦部造成發炎，成為引起發展遲緩、憂鬱情緒等腦神經系統問題的導火線。
「吃乳酸菌健全腸道」是錯誤解讀
全力守護孩子腸道健康的家長，往往會毫不吝惜的購買號稱「有益腸道」、「健全消化道」的保健食品給孩子服用。比方說，吃內含乳酸菌的優格。然而家長不知道的是，此舉連同酪蛋白也一起吃下肚，最終得到反效果。
同樣道理，消化道不健康的孩子不適合食用發酵食品，因為發酵食品全是黴菌！孩子就是因為肚子裡黴菌太多，才會出狀況，再送來另一種黴菌也無法解決問題。
腸道不健康的孩子，多半不喜歡發酵食品，他們會本能的拒絕更多黴菌進到肚子裡。所以我們治療這些孩子的時候，也會要求暫停食用發酵食品。腸道黴菌過多的孩子，就連味噌湯也不愛。但是隨著療程進展，腸道健康改善，黴菌減少以後，他們就能接受味噌湯和發酵食品的口味。
食用寡醣（Oligosaccharides，又稱低聚醣）的弊端，和吃乳酸菌的問題大同小異。雖然都說有益腸道健康，但寡醣不只是益菌的食物，它同時也是壞菌的營養，會讓腸道內的細菌量暴增。腸道不健康的人尤其要注意。
想要健胃整腸，「把關」比「引進」更重要。將好東西「吃進來」以前，先把壞東西「拒於門外」更為關鍵。
本文由新自然主義出版社授權刊載，摘自《孩子怎樣也講不聽？原因竟然是腎上腺疲勞！：有氣無力！過動沒定性！粗心大意！早上起不來！》，作者：本間良子,本間龍介。