為什麼美國人不用熱水壺燒水(圖)

在英美許多國家，水龍頭裡的水是達到了可直接飲用標準的。 （圖片來源: pixabay ）

【看中國2018年5月29日訊】在英美許多國家，餐館供應的水一般都是直接從水龍頭接的自來水。水龍頭裡的水是達到了可直接飲用標準的。

而許多華人還是改不了喝熱水的習慣，家中也都會備有各種各樣的電熱水壺。

那麼為什麼美國人不用熱水壺呢燒熱水呢？

1.原因一：美國人不愛喝熱水，只喝冷水和咖啡。

在中國，受到華夏先民對於陶土器皿的廣泛使用的影響，喝熱水也成為了日常習慣。

而歐美國家則與我們的飲食習慣大相逕庭，他們的習慣就是喝冷水。

在美劇中，我們也可以看到美國人喝水從來不是從水壺裡倒，而是直接從水龍頭裡接水喝。

而美國人對咖啡的熱愛一點也不亞於澳洲人，一般人家裡都會買一臺咖啡機，一步到位，直接省去了煮熱水這一步。

當然，老美也會遇到需要熱水的情況，那他們會怎麼做呢？

他們會選擇將裝了冷水的杯子放進微波爐加熱，對你沒有聽錯，微波爐！因為美國人覺得用微波爐加熱冷水，不會太燙，溫度正好可以直接入口。

2.原因二：老美害怕錳中毒

美國人不使用電熱水壺的第二個原因是：電熱水壺的材質是高錳鋼。據統計，55.6%的不鏽鋼電熱水壺含有10%左右金屬錳，存在使用高錳鋼的問題。

專家指出，電熱水壺的錳含量越高，錳析出量也會越高。而高錳鋼中的錳析出量多數在0.1mg/L以上。

長期過量攝入錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等症狀。這就是為什麼美國人不敢使用電熱水壺的原因。

專家建議，為防止高錳鋼對人體的危害，購買電熱水壺時，可以選擇304或430等不鏽鋼材質的電熱水壺。

看到這兒，大家是不是想馬上衝去廚房，看一看自己家的電熱壺是什麼材質的？

其實大可不必如此恐慌，因為美國人對於電熱水壺存在了一定的誤解。

誤解一：電熱水壺析出的錳含量不足以對人體造成傷害

事實上，大家莫要「談錳色變」！對於符合國家安全標準，且通過了國家安全檢查的熱水壺，它在加熱過程中是否會析出錳呢？

答案是：會的。但量非常非常小，攝入如此微量的錳並不會對身體造成損害。

因為，錳本身就是人體必須的一種微量元素。而且，有些比較好的熱水壺，本身材料選用的會是更安全的不鏽鋼，其中根本就不含錳元素。

而且，錳在人體內一部分作為金屬酶的組成部分，一部分作為酶的激活劑起作用，且至少與人體內20種以上的酶有關係。如果缺錳還會對人體造成負面的影響。

若飲食中錳水平低於0.3mg/天，則4個月後人體重會下降，頭髮變紅，皮炎，頭髮指甲生長緩慢，低膽固醇病等。

兒童缺錳會出現瀰漫性骨骼脫礦質化和生長不良，成年人會導致胰島素數量減少，關節疼痛，大腦功能的正常發票揮也需要錳元素，因此缺錳會導致精神分裂症，帕金森以及癲癇。飲食中，如果錳過量會導致人吸收能力下降，不至於中毒。

錳過量一般是由於接觸到超過5mg/立方米的空氣，才會導致錳中毒，引起中樞神經異常。

雖然說電熱水壺的錳析出量不至於導致中毒，但是以下操作會導致本來不至於超標的錳含量一下子飆升：

（1）用電熱壺煮檸檬茶，會導致錳超標。

（2）用不鏽鋼杯子泡綠茶，不鏽鋼由鐵錳鎳鉻等金屬配方元素，易形成微電池而致使錳元素水解溶出。

其實錳不是一種非常「凶猛」的金屬，微量攝入還會對人體有益，因此只要正確使用電熱水壺，其實是有益無害的。

誤解二：用微波爐燒開水方便又安全

誠然，對於電壓只有120V的美國來說，用微波爐加熱水會比用電熱水壺燒水要有效率得多。

畢竟微波爐的加熱原理是用微波直接震動水分子，讓它們「摩擦生熱」，這比熱傳導要直接得多。

但是，用微波爐燒水容易燒出「過熱水」，導致暴沸，容易燙傷！

過熱水是什麼？

簡單來說，液體在正常的沸騰時需要產生一些小氣泡，而在水很純淨、容器很光滑的時候，氣泡很難產生。

加上微波加熱時，水是靜態的，用的往往是純淨水而非自來水，杯壁也比水壺要光滑。

於是，微波爐燒水就更容易發生超過沸點依然沒有沸騰的情況，燒出一杯「過熱水」。

但這還不算完，過熱這個狀態又很不穩定，你拿動杯子時的擾動很可能讓水突然達到了沸騰條件，暴沸就這樣發生了。

比拿起水杯時它突然暴沸更恐怖的，是暴沸發生在你張嘴去喝水的瞬間。

因此，用微波爐加熱水雖然快捷，但並不是非常安全。如果你就是頭鐵，硬要學老美用微波爐燒水，那就放塊沸石吧。

這樣你不僅要跟人解釋「沒錯我就是要拿微波爐燒水」，還要跟人解釋「沒錯我杯子裡就是有塊石頭/碎瓷片」這樣的問題了！

最後，這樣看來，其實用電熱水壺還是挺好、挺安全的嘛。