生菜營養豐富 7種家常料理法輕鬆上桌(圖)
生菜包肉做法簡易，營養好吃。（圖片來源：Adobe Stock）
生菜營養豐富，生吃蔬菜營養更好，生菜中的維生素E、維生素C，膳食纖維等營養物質含量很高，有消除多餘脂肪的作用，又有「減肥生菜」的美譽。以下介紹給您生菜的營養價值和7種家常料理做法，讓您輕鬆將美味生菜端上桌。
生菜的營養價值
功效
1、提高免疫力
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2、保護視力
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。
3、美白
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點美白的功效。
4、減肥
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，經常吃生菜對消除多餘脂肪有很好的效果。
生菜的7種調理方法
一、肉末澆汁兒生菜
材料
1、生菜 500克
2、豬肉 80克
3、花生碎 適量
4、小米辣椒 3個
5、生薑 1塊
6、大蒜 兩瓣
7、鹽 適量
8、油 適量
9、生抽 適量
10、蠔油 適量
11、豆瓣醬 少許
作法
1、生菜清洗乾淨撕成小塊，小米辣椒切成小丁，薑蒜剁成末，豬肉剁成末，炸好的花生去皮剁碎。（小米辣椒比較辣，怕辣的可以改為紅柿子椒，主要是增色和提香，根據各家口味來做。）
2、鍋裡水燒開，加入適量鹽和一點油，放入生菜燙至變色後撈出。
3、鍋裡加入適量油，放入肉末煸炒，加入小米辣椒、薑蒜末、少許剁細的豆瓣醬，翻炒均勻。
4、加入適量開水，滴入適量生抽、蠔油，煮至濃稠。
5、生菜裝入盤裡，為了美觀，可以裝入碗裡倒扣。
6、淋上做好的肉末汁，撒上花生碎即可。
二、蠔油生菜
材料
生菜、大蒜、蠔油、水澱粉、水、油、生抽、鹽
做法
1、生菜去根，摘成一片片，洗淨備用。
2、鍋內倒水，往水裡滴幾滴油，放一點鹽燒開。燒水的空閒可以準備蒜末。
3、水燒開後，放入生菜。將生菜燙變色後立馬撈出，瀝水裝盤。
4、鍋內倒油，油7成熱後下蒜末煸香。
5、加水，放蠔油和一點生抽調味調色。
6、水沸後淋入水澱粉勾芡，淋一點香油攪拌均勻（加香油可以提亮提香），將勾好的芡淋在焯好水的生菜上。
三、熗生菜
材料
1、生菜 1顆
2、色拉油 少許
3、食鹽 少許
4、醬油 少許
5、雞精 2克
6、蒜 5克
7、乾辣椒 少許
8、生抽 少許
9、白糖 2克
10、白醋 少許
11、蒸魚豉油 少許
12、芝麻油 少許
做法
1、生菜去蒂去老葉洗淨，用淡鹽水稍加浸泡後再沖洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水分備用。
2、熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末、白醋、生抽、醬油、蒸魚豉油、雞精、白糖、鹽調成味汁。
3、倒入瀝過水分的生菜，滴少許麻油拌勻即可。
四、豆豉鯪魚生菜
材料
1、生菜 2大顆
2、豆豉鯪魚 2大杓
3、油 1大杓
4、蒜末 1小杓
5、味精 少許
6、鹽 少許
做法
1、準備好材料，洗淨生菜，切段。
2、鍋裡加適量的油燒熱，加入蒜瓣爆香，再加入適量的豆豉鯪魚去炒一下。
3、倒入備好的生菜段一起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味。
4、最後翻炒均勻就可以出鍋了。
五、生菜魚片粥
材料
1、草魚 1條
2、生菜 1把
3、大米 1把
4、芹菜 1根
5、薑 少許
做法
1、草魚片出薄肉片，用點鹽醃入味。
2、生菜洗淨，切絲。
3、芹菜去葉，洗淨切碎。
4、大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。
5、倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右。
6、最後倒入生菜絲和芹菜碎，加鹽和香油調味即可。
六、茄汁生菜包
材料
1、生菜 1顆
2、淡奶油 1小碗
3、豌豆（熟） 1碗
4、玉米（鮮） 1碗
5、香腸 1根
6、水澱粉 適量
7、番茄醬 適量
8、黑胡椒 適量
做法
1、生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來。選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。
2、火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。
3、鍋中熱油，下火腿腸丁、豌豆、玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調味。
4、取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內折，最後從上面包下來往裡塞嚴封口。
5、鍋中加少許水，倒入番茄醬化開，加黑胡椒粉。
6、煮開後倒入水澱粉攪勻成醬汁，淋到包好的生菜包上即可。
七、蒜米生菜
材料
1、生菜 1顆
2、大蒜 適量
3、豉油 適量
4、白糖 適量
5、香油 適量
做法
1、圓生菜洗淨，撕成大片，放入盤中備用；蒜切末。
2、鍋中放入清水250克，大火燒開，下入生菜燙一下。迅速倒入漏杓控水，然後放入盤中。
3、鍋中下油15克左右，大火燒至5、6成熱。下蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。
4、大火燒開，澆在焯好水的生菜上面即可。