要暖活 要健康，火鍋應該怎樣吃？(圖)

吃火鍋，食材要營養均衡，吃得健康。（圖片來源：Pixabay)

現在天氣越來越冷了，吃火鍋可以讓身子暖活起來，非常舒服！今天教大家學會食材下鍋的順序，讓火鍋聰明吃、健康吃！

不論出外或在家吃火鍋，食材一定要營養均衡，如何吃得聰明、吃得健康呢？除了講究食材的來源，更是要耐心清洗，下鍋和品嚐的順序也不能馬虎，這樣一來才能吃到營養和食材的原味，不會讓養分過於烹煮而破壞，吃得清爽健康、減輕負擔。

下鍋的順序：

吃火鍋先煮蔬菜和新鮮的菇類。（圖片來源：Adobe Stock）

第一、先煮蔬菜和新鮮的菇類，煮熟後即撈起；先食用蔬菜和菇類，可增加飽足感，也可替湯頭增添清甜味。

第二、煮海鮮類，品嚐海鮮的鮮味；海鮮的脂肪比肉類低，所以在此食用可減少之後肉類的食用份量。

第三、肉類下鍋，肉類一定要在海鮮之後再下鍋，因煮過肉類後的湯麵常會出現一層油脂，會影響海鮮的味道。

第四、若是自制的湯頭，在撈去煮過肉類後的浮油，再加入煮熟的米飯，打顆生蛋，撒上蔥花，煮成蛋花粥。

第五、來一杯無糖茶，緩和飽足感、解膩去油。

小提醒：

1.若非在家自制或購買來源可靠的加工食品，建議避免食用火鍋店的丸子、海帶、豆腐、餃類，盡量選擇天然的食材，替自己的健康把關！

2.食材一定要洗乾淨，蔬菜可另外先川燙過、洗去農藥再下鍋煮。

3.自制高湯可添加當歸或黃耆，補充熱能、抵抗秋意與寒冬。