春季養肝調養脾胃，飲食有方法(圖)

春季飲食注重養肝調養脾胃。（網路圖片）

多吃主食，少吃副食

春天氣溫變化反覆無常，此時人體的免疫力和防禦功能會下降，極易誘發一些春季的常見疾病。我們可以多吃些主食，將碳水化合物直接轉化成熱量，提供給身體的基本所需。春季還應注重調養脾胃，而米飯同大魚大肉相比，更容易消化，能更好地保護我們的腸胃。

多吃蔬菜，少吃水果

春季以養肝為主，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質，有疏通血管和腸道的特殊功能，蔬菜能幫助肝臟儘快實現蛋白質、糖類、脂肪代謝。少吃水果並不是說不吃，而是要適量地吃。春天氣溫回暖，大家喜歡吃酸甜的水果來解渴。可水果中含有較多的果酸，吃多了容易傷害脾胃。

多奶少肉

一年之計在於春，牛奶是全營養食品，春天多喝奶能滿足人體生長、健康等多方面的需求，是各類人群春季養生的首選佳品。肉類膽固醇含量高，吃多了，容易發胖，誘發「三高」等富貴病。

多喝水，少吃油

季節更替帶來多風、乾燥的氣候，加劇了身體水分的流失。頭痛、便秘、體重增加等症狀都是因春燥上火所致。最簡單的排毒方法就是多喝水。每天清晨起來，喝點蜂蜜水，將有助於清洗腸道，排毒祛火。

多吃五顏六色的食物，少吃顏色和口味單調的食物

在人體中，五臟各有所愛，如心愛紅、苦；肝愛綠、酸；腎愛黑、鹹；肺愛辣、白；脾愛黃、甜。人們在飲食中，應當照顧到體內各臟器的愛好。

韭菜炒雞肝

李時珍把韭菜描述為「肝之菜」，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。韭菜有一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，可提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。

清炒豌豆苗

初春時節，正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。豌豆苗含有大量的鎂和葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，豌豆苗富含的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易於烹製，清炒就是很不錯的選擇。

西蘭花炒胡蘿蔔

從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣迴圈、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物有助於養肝護肝，如西蘭花、菠菜、小油菜等。而胡蘿蔔含有的類胡蘿蔔素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目。所以，西蘭花炒胡蘿蔔是一道很好的護肝菜。除了炒著吃，還可以將胡蘿蔔和西蘭花蒸熟，加入橄欖油、醬油等調味後吃。需要提醒的是，西蘭花蒸的時間不要太長，否則會破壞了有效成分。