2017年令人期待的健康新趨勢(圖)

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素食會越來越熱門。由豆類如鷹嘴豆或其他豆類與菌類製成的肉類替代品會大行其道。（網路圖片）

2017年雖然剛剛開始，但人們從菜單上和在健身房都已得知今年令人期待的新趨勢是什麼了。

「Lean Plate Club™」博客的作者斯奎爾絲（Sally Squires）訪問了科研廚師和食品技術專家，他們認為2017年在食物方面會發生很大的變化。

素食會越來越熱門。由豆類如鷹嘴豆（chickpeas）或其他豆類與菌類製成的肉類替代品會大行其道。把肉的替代品聰明的命名為「薯排」（yam chops）、「無魚的金槍魚」（tuna-less tuna）、「無肉的手撕豬肉」（no-pulled pulled pork）、和「無魚的墨西哥魚捲」（fishless fish tacos）等。

斯奎爾絲說，營養個人化（personalized nutrition）在2017年有增長的趨勢。它是對營養基因組學（nutrigenomics）的研究，就是對人的基因與所吃的食物如何相互作用的科學研究。基本上就是尋找比更適合您吃的食物，或者可能對其他人很好，但卻不適合於您的食物。

而有一些以前已經不流行的知名食物，現在又回來了。例如，山羊（goat）在世界各地都非常受歡迎，但在美國卻吃的不多。其實它不但是低脂肪，又有豐富的蛋白質，所以，以後可能會看到人們吃更多的山羊肉、山羊乳酪和山羊奶。

另外，還有一種主要來自於葡萄牙的趨勢，就是沙丁魚又開始流行了。但這不是以前媽媽或奶奶用鑰匙打開的那種扁平的沙丁魚罐頭。有些高蛋白的魚對健康非常好，有益於心臟。

新的健康趨勢還不限於菜單。根據美國運動醫學學院（American College of Sports Medicine）進行的年度調查，在健身房可穿戴在身上的設備，是健身的最大趨勢。些高蛋白的魚對健康非常好，>>有些高蛋白的魚對健康非常好，

斯奎爾絲提到的這些裝備如：Fitbits、Garmins、Jawbones、蘋果手錶、甚至附有感測器的服裝。它們都能隨時監控您的活動，記錄您如何運動，或不運動的時間，而且提醒您應該要運動。

根據美國運動醫學學院的數據，高強度間歇訓練（High Intensity Interval Training，簡稱HITT）在今年會更受歡迎。HITT可以從幾秒到幾分鐘的時間內，運動80％到90％的心率。它可以調整適應任何的健身需要，並在鍛練期間和之後的兩個小時，燃燒多達6％至15％的熱量。