喜迎新春！元旦健康飲食秘笈(組圖)

跨年倒數！您打算怎麼慶祝呢？（圖片來源：fotolia）

跨年倒數！2017年元旦即將來臨，全球各地許多地區都舉辦了跨年迎新的活動，您打算怎麼慶祝新的一年呢？飽餐一頓、參加活動還是徹夜狂歡？

同學聚會、公司聚餐、情人約會……，大吃大喝容易造成腸胃負擔，引起不適。元旦、過年、元宵節……都是充滿飲食誘惑的節慶，如果不加以節制，換上春裝可就掩飾不了變形的身材了。

佳節飲食如何吃得健康？以下為大家盤點元旦的健康飲食秘笈。

1、清淡烹調：

以烤或蒸的烹調，採取清淡的飲食。（圖片來源：fotolia）

以烤或蒸的烹調方式取代油炸或煎的調理方法，烹煮器具使用不沾鍋能減少食用油的量；可用香料取代高鈉、高油、高熱量的醬料及調味料；肉類先去皮再煮，因為皮含有較多脂肪。

2、葷素搭配：

多素少葷，選購不同顏色的蔬菜，巧妙以水果入菜亦佳。葷食少而精，以瘦為主，肥瘦搭配，多選海鮮、魚類，兩隻腳的禽類，其次才是四足動物豬、牛、羊等。

3、粗精、乾稀、冷熱均衡進食：

適當吃些粗糧、多纖維食物，幫助消化；乾稀搭配，指主食變化多，有米飯、饅頭、大餅、水餃等；熱粥、湯、冷飲等口味多樣。

4、注意進食順序：

餐前先吃水果、喝一碗營養豐富、低熱量的湯（魚湯、蛋湯、蔬菜湯等），再吃素菜，最後進葷食。如此可先打通腸道，攝入更多素菜，並避免過量飲食，消化不良。

5、細嚼慢嚥：

多咀嚼能使食物易吸收營養，也容易消化，如果咀嚼不夠，會使消化液分泌不足，造成消化不良。研究指出，進食大約20分鐘左右，大腦才會有「飽」的反應，狼吞虎嚥會不知不覺吃得過量。

6、心情愉快：

用餐要放鬆、專心、保持愉快的心情才能有良好的吸收，壓力、焦慮、生氣等負面情緒都會讓胃酸分泌過多，是胃粘膜防禦機制衰弱的主因之一。

7、選擇健康零食：

節日的主食多半豐富，飯後若與親友歡聚少不得一邊聊天一邊吃零食。零食的選擇應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，少吃糖果、花生、瓜子、巧克力等，例如兩餐間吃點梨、蘋果、香蕉等，或是話梅、山楂片、薄荷糖等也可適度品嘗。

8、節後飲食清淡：

節日中外出用餐、作客不易控制飲食，難免過量飲食或吃進一些油膩食物，容易造成腸道功能紊亂，引發腸道消化不良和腹瀉。因此佳節過後應力求飲食清淡，多以粥和蔬菜湯為主食，例如小米粥、薏米粥、綠葉蔬菜湯或蔬菜粥等，搭配水果食用也很好。

9、充足睡眠：

有不少人選擇徹夜狂歡，聽說熬夜可以減肥？錯了，熬夜會吃更多的東西來長肉，而且對身體傷害很大，迎新年莫忘健康，也要保證充足的睡眠才好。

10、適度運動：

運動能緩和情緒、消除壓力，並加快脂肪的代謝、維護健康。