手把手教你做豬排飯 超詳細教程(組圖)

充滿蛋香的美味豬排飯。

底下是網友教我們做豬排飯，超詳細教程，趕緊來看看。

先豬排飯的湯汁，首先在鍋里加高湯（先不要點火）。

加入醬油。

加入味淋。

加上砂糖，這樣煮東西的湯就準備好了。

洋蔥切細條，外側厚7毫米左右，向芯切。

豬肉從冰箱取出放在砧板上在肉的單面上劃十刀（多切幾刀也無妨）。

翻面再來幾刀。

將蛋打到大碗裡，用打蛋器攪拌。

麵包屑
蛋打好後，再準備2個搪瓷盆，一個放小麥粉，一個放麵包屑。

在肉上面撒點兒鹽。

兩面都要抹鹽。

在其中一面撒點兒胡椒。

豬肉用竹籤串起均勻裹層小麥粉。

側面也別忘記裹上。

還有一個也是一樣(全部裹上小麥粉)。

將多餘的粉輕輕撣去，放進蛋液中。

讓他浸沒在蛋液裡。

均勻的裹上一層蛋液。

滴乾​蛋液。

放到麵包屑裡。

鋪上麵包屑。

輕輕用手按壓一下，讓麵包屑附著在上面。

準備開炸油溫180度，麵包屑都炸得立起來了看上去很好吃。

下鍋之後油溫會降低，所以，用大火炸30秒，如果170度（溫度計）時就換中火，直到最後保持油溫在165~170。1分半左右外面變硬的話就輕輕的在油裡翻。

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趁這個時候，另起一鍋，在有湯汁的平底鍋裡放入洋蔥。

那個汁煮開之後，把豬排放進去。

將蛋液快速攪拌(但不要過度攪拌)，倒在豬排上。

用中火煮1分鐘後關火。

在碗裡盛好飯，再放上豬排。

好了，可以開吃啦！（以上皆為網路圖片）

用麵包屑裹肉時，如果用炸的話，很難控制溫度，一不小心炸得太焦，也可改成煎的。別只是看而已，自己趕緊也來動手做做看。