美味保存 三分鐘上菜秘訣──炸蝦(圖)
將蝦子兩面煎至金黃即可。（網路圖片）
食材：
蝦6只約半斤、麵粉50g、雞蛋1個、麵包粉50g。
調味料：
鹽適量、胡椒適量、油適量。
料理步驟：
冷凍前處理
1、保留蝦尾，將蝦頭及殼都剝掉。
2、剖開蝦子腹部成一片，再將蝦肉輕拍薄。
3、撒些鹽及胡椒粉略醃漬入味。
4、裹上薄薄麵粉後，先沾蛋汁再沾麵包粉。
5、將裹上面衣的蝦一片片鋪在烘焙紙上，再放密封袋冷凍。
快速下鍋法
1、準備處理好的炸蝦片4條（約兩人份），鍋裡放油蓋過蝦子。
2、油熱後將蝦子一隻只放入。
3、以中火將蝦子兩面煎至金黃即可。