夏季美味家常菜 開胃降火都有效(圖)
每到夏季的時候，我們很多人都是沒有胃口的，而這個時候主要是因為上火引起的，所以我們夏季的飲食更應該注重降火助消化的，下面我們就給大家推薦一些能幫助我們降火助消化的食物。
一、鮮美潮式凍魚
材料：大眼雞魚(2條)、姜、魚露、黃豆醬(各適量)
做法：
1、魚除去內臟、洗淨，(不需刮魚鱗)，放盤中備用;
2、姜切絲，一部分墊在魚下面，一部分塞入魚肚中，一部分鋪在魚上面;
3、蒸鍋放水、燒開，將魚放入，蓋好鍋蓋;
4、約5分鐘後將魚取出，用風扇對著魚來吹，使其快速冷卻;
5、10分鐘左右，魚皮變硬與魚肉分離，此時用筷子或牙籤就可以輕易將魚皮掀起;
6、用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊，按各人喜好，魚肉蘸魚露或黃豆醬來吃。
二、南瓜銀耳羹
材料：銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量
做法：
1、銀耳冷水泡發，去蒂，撕小朵;
2、南瓜去皮，去瓤，切小塊，洗淨待用;
3、銀耳入電飯鍋，加冷水沒過銀耳，按下煮飯鍵煮開10分鐘，再倒入南瓜塊煮開10分鐘後，按保溫鍵燜煮30分鐘;
4、最後，放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。
三、番茄炒牛肉
材料牛肉(250g)、番茄(2個)、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽
做法：
1、牛肉洗淨切片後用醬油，油，水，澱粉拌勻，醃置半小時;
2、西紅柿切塊，蔥，姜，蒜切末;
3、鍋裡放油，燒至八成熱，倒入牛肉，炸至七成熟撈出;
4、鍋裡放油，放入蔥，姜，蒜略炒出香味，倒入西紅柿，加鹽並用小火翻炒至西紅柿出水;
5、西紅柿出水時，加入牛肉略炒，炒勻以後盛盤即可。
四、蘭豆淮山炒肥牛
材料：蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量
做法：
1、蘭豆去筋洗淨，飛水備用;
2、淮山洗淨，用開水燙1分鐘，然後去皮洗淨，切片煮熟後泡在冷水中備用;
3、肥牛洗淨備用;
4、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下肥牛翻炒片刻，濺少許米酒，然後加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續翻炒，最後調味炒勻即成。
上面的四道菜都是我們生活中比較常見的，但是在夏季的時候能在降火的同時幫助我們開胃的，所以是我們夏季的時候應常吃的食物。