大飢荒年代的茅台酒生產(圖)
【看中國2013年12月02日訊】1959、1960、1961三年期間，茅台酒合計產量為2,079噸，其中出口139.86噸，1,939噸為中國人自飲。在那個年代能飲茅台酒的當然不是普通百姓。根據茅台酒廠歷年使用原糧統計，這3年實際用糧是2,260萬斤，其中高粱1,085萬斤，小麥1,175萬斤，換算合計1.13萬噸。眾所周知，這3年缺的就是糧食。那麼這1萬多噸糧食是從哪裡來的？當地老百姓的生活又是如何？
民國政府曾下禁煮酒令
茅台酒的產地仁懷縣，1949年前戰事、匪禍、天災、人害，幾乎年年都有。當地老人回憶，遠的不說，民國時期青黃不接的事情，每個村子都遇過，普遍貧窮是事實。而普遍飢餓、大面積死人的事情，好像沒聽說。民間釀酒，自然得遵循災荒倫理底線和災荒市場規則。
1937年，貴州省政府頒布《違背釀酒處罰規則(10條)》。其中，在天災糧食困難期間禁止以糧食煮酒、熬糖、制米漿刮布。「對違禁釀酒者，除將酒沒收變價及封禁器具外，並依釀酒量，按當地酒價，處以2倍以上4倍以下罰金，再犯者，處以4倍以上8倍以下罰金」。
擔任過仁懷政協副主席的周夢生曾在一篇文章中說：「1949年前，當地遇上旱澇災害，糧食減產，米珠薪桂，為了民食，政府下令全縣嚴禁煮酒熬糖，禁令森嚴，就是下了窖的沙，也不准翻烤，已烤存的酒不許出售，禁期有時長達一年。」
農民多餓傷 茅台瘋耗糧
但是，1959年後的幾年，仁懷只有「餓魂」了。當地文件記載──截至1959年7月16日，仁懷縣有各種病人8,384名，其中浮腫5,335人，佔總人口1.49％。最嚴重的三元、大同生產隊害浮腫的為9％和9.8％。8月4日，縣裡貫徹省委書記周林的電話精神。周林要求：各縣必須抓緊秋收，大力進行愛國愛社教育，把垮了的食堂，用農忙的形式恢復起來。他還要求：教育小隊幹部和社員說實話，超產受獎，瞞產批評，私分者要處理。
1950年代的茅台酒廠，人工背酒曲進倉發酵釀酒（看中國配圖）
周林就是仁懷人。電話內容是周林參加廬山會議期間指示給貴州的。10月17日，縣裡向農民發出《計畫和節約用糧公開信》，信中號召：「忙時多吃，閑時少吃，菜糧混吃。」12月1日，縣衛生科報告：回龍、喜頭、學孔等地11名農民有一個多月沒吃糧食，水腫不消而死亡。1959年年底，當年的茅台酒產量為820噸，比大躍進之初的1958年高出197噸，是1953年產量的10倍以上。同年，國家投資茅台酒廠120萬元搞擴建。伴著農民「閑時少吃」和國營茅台酒廠放開肚量「耗糧」，進入了1960年。
2月16日，縣裡的簡報顯示：全縣發病人數達16,864名，其中浮腫9,073人，嚴重6,141人。1959年12月下旬到1960年2月14日，共死亡3,718人。
酒廠高產帶來驚人死亡率
1960年6月29日，仁懷縣決定，當年夏糧豐收，外調150萬公斤、茅台原料250萬公斤。10月30日，全縣五級幹部會議上，縣委書記龐耀增號召說，全縣要準備稻草、穀殼、苞谷稈葉、青槓子各500萬公斤，紅薯籐1,500萬公斤，蕎稈子750萬公斤，小米糠75萬公斤，蕨巴150萬公斤……共5,000萬公斤。按30％的出粉率，生產1,500萬公斤澱粉，這樣，每人能達平均50斤，保證農民減糧不減飯。但仁懷縣每天70人死亡。
12月27日，縣裡領導又指示安排，茅台酒原料從1960年底到1961年6月需要360萬斤，飼料用糧60萬斤。農民們也許沒有想到，秋收帶來的不是新的希望；隨著這個決策出現的，是死亡率的驚人上升。
根據1961年縣委《大事記》，1月1日：病情上升，死亡率驚人。大抓代食品，以蕨巴為主。1月18日：病情發展，死亡上升。15日統計，仁懷全縣有各種病人24,342人，佔總人口的7.4%。其中，浮腫6,399人，乾瘦病4,939人，婦女停經、子宮病等6,870人，其他6,134人。16日止，死亡1,045人。1月24至27日：統計1月1日至27日，共死亡1,965人，比上月上升48.9％。全縣現在還有各種病人26,744人。其中，最嚴重的有66個生產隊，病人佔30％－50％。5月5日：4月中旬後，病情和死亡人數猛然上升20％。(據其它資料對比，換算出具體人數為，每天死亡70人左右。)
5月12日：縣裡決定，夏糧徵購3543.05萬斤，生產隊集體入倉910.4萬斤。夏糧任務要求在9月完成70％－80％。7月20日：截至7月15日有病人8,396人，其中腫病、疳病4,890人。「飢餓三年」，仁懷因飢餓直接死亡或因飢餓引起疾病死亡的總人數，究竟有多少，我們只好期待時間來給出答案。
全省調糧 保茅台產量
查閱縣誌，全縣糧油保管統計表明，1959、1960、1961三年糧食庫存，分別為4,293萬斤、2,705萬斤、2,310萬斤。而且1961年庫存最低年份的量，竟然比1963－1988年間歷年的庫存量都高。
查閱仁懷縣1959－1961年城鎮糧食銷售統計發現：這三年該縣制酒行業、其它企業用糧達到2,242萬斤；此外，該縣各種飼料用糧271萬斤。
1960年，是現代歷史上國人口糧最為奇缺的年份。茅台酒原料也告急，廠領導向上級呼籲，貴州從全省各地調集原糧支持逾200萬斤。這樣還不夠，中央糧食部又從四川江津調來70萬斤，才保證當年生產出912噸的茅台酒。這個單年生產記錄，直到1975年才被超過。
毛要求茅台年產萬噸
從調入糧食的地區來看：被緊急調糧10萬斤的貴州銅仁，1960年屬於全國八大旱區之一，1961年再度成為全國15個旱區之一。其中，該地區思南縣這三年裡人口減少5.1萬人 (含外逃)。而且，銅仁下轄的沿河、德江、石阡及銅仁縣，均在1959年的12月中旬就已經向省裡緊急報告出現浮腫和非正常死亡的情況。
遵義地區的湄潭一個縣，1959年11月開展名義為「反瞞產」、實際為高徵購的運動，到1960年4月共死亡12.2萬人，佔全縣農村總人口的20％左右。死絕戶2,938戶，離家逃荒4,737人，孤兒4,735人。在搶糧運動中被打死1,324人，關押死亡200餘人，打傷致殘175人。
遵義「反瞞產」 12萬人死亡
分別調出10萬斤糧食的桐梓、習水兩縣，其中，桐梓截至1960年底人口負增長121.32％，全縣人口在1959至1960年一年間減少41,734人。習水縣，這三年減少人口42,624人，死絕499戶以上。調出29萬斤糧食的畢節地區畢節縣，三年減少人口53,990人……
可能很多人難以理解，民間如此飢餓，茅台酒為什麼還在繼續生產？原因，一時難以說清。茅台酒廠集體署名的《紀念周林逝世一週年》一文，有如下一個細節，也許可以從中看到某些關聯性。
1990年秋天，《茅台酒廠志》的工作人員進京請老首長周林寫序時，78歲的周林向酒廠來人問道：「1958年，中央召開成都會議，有天晚飯後，我同毛xx散步，他叫我回去把茅台酒搞成年產萬噸，要保證質量的事，你們寫了沒有？」
散步一句話 茅台大躍進
毛1958年讓周林把茅台酒年產搞上1萬噸的情景，在箴元的文章中也兩次提到。箴元著有《周林傳略》，敘述「上萬噸」這個事情的理由是：「茅台酒產量太少，供不應求」。1959年，周林指示茅台酒廠說：「要保證茅台酒的生產，既要抓鋼鐵生產，又要抓茅台酒生產」，「對於你們(茅台酒廠)來說，鋼鐵是元帥，茅台酒是皇上。」
在散步時偶然一句話的指引下，各級政府積極調糧支持酒廠「獻禮工程」，使1959、1960年茅台酒的產量分別達到820噸、912噸，真正實現了產量的「大躍進」。調糧表現越好的地方，通常飢餓死亡的數據也就越大。
此後十幾年，茅台酒產量大都在二三百噸徘徊，直到1978年，產量才超過1千噸。而大躍進時期的「陳釀」後來一直無人問津，反倒是早先私人酒坊的酒成了茅台中的「珍品」。
最終，到了2003年，茅台酒年產量才達到萬噸。但這些萬噸茅台酒還會是「珍品」嗎？答案不言自明......