油鹽醬醋都不用放的零難度禦寒菜(圖)
【看中國2013年11月01日訊】深秋了，天氣一天比一天冷了，每年這個時間段是最難熬的。深秋時入冬前，暖氣都沒有輸送到位，在北方反倒是冬天並不難熬，有了暖氣在家反而有如春天。現在在家手腳冰涼，也懶得搗鼓吃的。可這越冷就越想吃肉肉，更想那一口肉來抵禦一下寒意。情急之下，做了這道那傻瓜版豉油栗子雞，集簡單、美味、省事於一身。我特別加了附有秋天味道的板栗和肉感十足的珍珠菇，葷素搭配，無敵美味嘞。
菜品製作上，傻瓜易操作到極致了，連油鹽醬醋都不用放，更不用考慮火候油溫等複雜烹飪技巧。有一口鑄鐵鍋，再加一瓶豉油雞汁，就能輕輕鬆松搞定一鍋大菜。配菜完全可以根據自己喜歡隨意搭配，深秋了，來點豆泡一起燉也是非常不錯滴，如果想吃熱量不高的配菜，我個人喜歡首選魔芋，你也可以實時呦。
這次為了配合當下深秋的季節，我加了一把懷柔四道河的板栗，板栗是爸媽到山裡玩帶回來的。如果一時吃不了，可以把殼剝掉，然後放在袋子裡冰箱冷凍起來，吃的時候用熱水一燙，栗子仁外面的那層薄皮就自然脫落了。這樣不論什麼時候都能吃到栗子啦。
原料：琵琶腿4個，栗子50g，珍珠菇20g。
調料：豉油雞汁1瓶。
做法：
1、雞腿處理乾淨備用，珍珠菇泡發，栗子剝殼備用。
2、剝好的生栗子仁，會帶有外面一層薄皮，不容易撕掉。
3、用熱水燙一下，外面那層薄皮就自然脫落了。
4、四個雞腿入鍋，加入整瓶的豉油雞汁，加水的量按照豉油雞汁和清水1：2的比例添加。然後把泡發的珍珠菇和栗子放入鍋中。
5、鍋蓋可以包裹上錫紙，這樣在加熱過程中可以保持鍋蓋清潔，避免清洗的時候不好刷。
6、把鍋放入烤箱中層，上下火180度，60分鐘即可得到軟爛而不散的雞腿。