茶水煮米飯能防治三種疾病(圖)
【看中國2013年08月17日訊】人們一般喜食新米，由於它帶著清醇的米香，實在，想吃到清香扑鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水煮飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食，最令人稱奇的是，茶水煮飯還有往膩、潔口、化食和防治疾病的好處。
據營養學家研究，常喫茶水煮的米飯，可以防治3種疾病。
防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70%至80%。科學實驗證實，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常喫茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
預防中風
腦中風的原因之一，是人體內天生過氧化脂質，從而使血管壁失往了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質天生的作用，因此能有效地預防中風。
具有防癌作用
茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食用品中廣泛存在的物質，它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易天生能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
茶水煮飯的方法很簡單：先將茶葉1至3克，用500至1000克開水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾往渣後待用（隔夜茶水不宜用）；再將米放進鍋中，洗淨，然後把茶水倒進飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。