蠔豉豆腐(圖)
蠔肉有恢復疲勞，滋容養顏，提高免疫，促進新陳代謝的作用，因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用蠔肉可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。還富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，是很好的滋補品。
原料：豆腐300g，蠔豉
配料：姜、蒜、蔥花、紅燒醬油、白砂糖、鹽、雞精、澱粉。
做法：
1.備齊原料：豆腐、蠔豉、姜、蒜、蔥花、六月鮮紅燒醬油。
2.豆腐一塊切四瓣、蠔豉切小碎、姜切絲、蒜切末、蔥花切斷、
3.一個碗內倒入六月鮮紅燒醬油、白砂糖、鹽、雞精、澱粉、少許水和均勻備用。
4.鍋內熱油把豆腐擺入煎。
5.以免煎黃色後倒入少許醬油，翻面煎，煎到兩面金黃後把豆腐盛出備用。
6.鍋內熱油爆香姜蒜後把蠔豉碎倒入翻炒出香味。
7.待蠔豉炒香後把之前煎好的豆腐倒入鍋內和蠔豉混合翻炒。
8.倒入之前調好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最後撒上蔥花出鍋。