補鈣別混「青菜」吃 流失更多

2011-10-24 13:41 作者:陳鈞凱

停經後婦女，是最需要補充鈣質的族群。但很多人習慣早晨起床，就喝一杯由滿滿蔬果打出來的精氣湯，營養滿點沒問題，但攝取過多蔬菜後，纖維補過頭，可能會影響人體對鈣質的吸收，讓原本就不足的骨本，流失的更多。

台大醫院營養部主任鄭金寶指出，攝取過多蔬菜，已經是國內停經後婦女常犯的補鈣盲點，因為蔬菜中的纖維質、草酸和植酸，都會減少人體對鈣的吸收，可能會顧此失彼。

比較好的做法是，精力湯一樣喝，但可多加入些堅果、種子一起打成湯，同時避免與牛奶、鈣片同時食用，就可減少破壞鈣質吸收的機率。

根據衛生署調查，每人每日鈣質攝取量，成人男性只有五百零四毫克、成人女性只有四百九十六毫克，連建議攝取量的一半都不到。人體無法製造鈣質，鄭金寶表示，必須仰賴食物攝取，而生活中的牛奶和乳製品，是最佳補充來源。

以人體吸收率最好的牛奶為例，每一CC牛奶就有一毫克鈣質，是補充鈣質的第一選擇，如果喝牛奶容易引發腸胃不適者，用優酪乳、起司替代也不錯。

想增加鈣質吸收，運動也能助一臂之力，物理治療師建議，只要合理增加身體荷重，不但可以增加骨密度，還能預防跌倒，有氧運動像散步、游泳、慢跑都適宜，每週至少三次、每次三十分鐘就會有效果。