談被餵藥物長大的大閘蟹

2011-10-18 01:51

耶魯大學有一位經濟學教授叫陳志武，曾經在北大的一個演講中談到有毒的黃鱔。他轉述了一位中國科學院環境研究所知名學者對他的一番話：「你們知道如今的黃鱔為什麼長得這麼快嗎？就是因為飼養者用了激素，人吃了黃鱔，激素在人體內七、八年還發揮作用。」聽到這話之後，嚇得那些與會學者們再也沒人敢吃黃鱔了。

這位陳志武教授還說：「我有一個親戚是賣荳芽的，他說這些荳芽不能吃，用了激素，本來要五天才能長大的荳芽只要一天就長好了。本村的人不買這種荳芽，都是賣給廣州，一卡車一卡車，一夜之間就到了廣州的菜市場。」

陳教授的這些提醒在中國恐怕早已經成了眾所周知的常識，只不過你總得往嘴裡填點東西、要不就會餓死，人們才盡量挑選毒性少一點的食物吃。不過，我們的想像力永遠也追不上可怕的現實。

香港《壹週刊》報導說：「香港人喜歡吃大閘蟹，蟹價越來越便宜，幾乎成為市民家常便菜。大閘蟹賣得越便宜，市民吃得越凶。」大閘蟹怎麼會越賣越便宜呢，是大豐收嗎？

香港記者專程到江蘇蟹場採訪，發現大閘蟹都是餵了激素的。餵激素長得快，當年就能上市；而且為了防止運輸過程中大閘蟹死亡，在捕蟹前再餵一次抗菌素，撈起來馬上上飛機；第二天下午在香港上市，晚上就上了香港人的餐桌。也就是說在24小時左右，那些抗菌素就跟蟹肉一起，進了港人的肚皮。

使用「 高科技」養蟹聞名的江蘇大發水產養殖場徐場長對香港記者說：「從蟹苗到上市，至少要餵十種藥。」他還說他們還算比較本份的，福建人更毒，在蟹產卵時餵避孕藥，這樣母蟹不會變瘦，蟹苗更容易長大。記者問：「這麼做不是害人嗎？」這位場長無奈地說，「現在的魚類、家禽類，哪一樣不是餵藥物長大的？你不這樣做，別人做，你還能做生意嗎？」

但是在另一些國度，比如美國、加拿大、歐洲，這種生意卻是很難做的。

2007年就發生了一個斑點叉尾鮰魚事件，這個斑點叉尾鮰魚，就是美國鯰魚，從美國引種，到中國大量飼養，再出口全世界。因為中國的勞動力價格低廉，很有賺頭。

美國阿拉巴馬州從這種中國出口的鯰魚中，檢驗出藥物殘留，立即宣布停止銷售。緊接著路易絲安娜、密西西比等南部四個州也先後停止銷售，同時對從中國進口的許多水產品進行嚴格的藥物殘留檢查。

美國食品與藥物管理局正式對外宣布，加拿大對來自的中國的養殖鯰魚、鱤魚、蝦、鯪魚、鰻魚等的進口控制，將開始在邊境扣留此類產品，要在證明不含美國禁用的藥物殘留之後，方可放行。

這種對消費者負責任的行為，立即被中國有關部門和媒體懷疑為打擊中國經濟的陰謀。

根據之一，是中國對外貿易快速發展，給以美國為首的西方國家或利益集團帶來了強烈衝擊；

根據之二，是此次事端的發起人仍然是美國南方生產、養殖、或者加工水產品的幾個州。

這種無端的猜疑，居然也能說得出口，實在令人難以理解。如果檢測不出這些藥物殘餘，人家不是照樣放行嗎？事實上人家抵制的不是國家，而是魚。

2006年加拿大食品安全檢驗局對中國進口鰻魚發布進口警告，同時也發布了對從美國進口的羅非魚進口警告。而這批羅非魚是美國轉口的，真正的生產國是中國。也就是在加拿大的警告之後，美國才開始警惕中國，並早就因水產品藥物殘留問題，通知了中國的相關部門。

有哪一位手提菜籃子的家庭主婦，甭管是美國的、還是中國的，樂意去買用激素、抗生素和避孕藥養大的水產品呢？人同此心，不可能有任何的例外。哪個國家抵制，就證明了人家的政府對民眾負責任，官員不吃賄賂。至於中國，那就是另外的一回事兒了。

 

（文章只代表特約評論員個人的立場和觀點）

 

（根據錄音整理，未經作者審校）

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