大白菜從地頭到市場:身價飆升80倍

記者全程記錄流通各個環節的提價幅度、原因以及經手人盈利，揭開大白菜身價飆升原因所在。

時間:29日凌晨3:50

地點:東西湖區走馬嶺農場

事件:大白菜1分錢從菜地拉出

算賬:白送比自己賣菜虧得還少些

凌晨3點鐘，很多人正在酣睡，東西湖區走馬嶺農場，已是一片繁忙。一輛輛輕卡駛上田埂，一些農戶的大白菜被收走。「100塊雖少，但爛在地裡更難收拾。」農戶老王，將一個大棚的大白菜全部賣給了白沙洲的劉老闆(貨主)。雖然價格很低，但為不影響接茬的黃豆、毛豆播撒，老王只能賤賣。

更離譜的是鄰居羅四毛，在老王裝車時，他正把地裡剩下的1萬斤菜，直接送給貨主，只要求對方將地裡收拾乾淨。

1年前，大白菜田間收購價還在5毛/斤左右，羅四毛靠種植10畝田，獲得4萬元收入。今年春節剛過，他就給白菜地鋪上地膜搭上大棚，這樣可以先於其他農戶20天左右收割白菜。15個大棚和地膜共花去18750元。

羅的計畫很好，每畝地的白菜產量約有1萬斤，從栽種到收貨施肥共需要花費550元，加上打農藥的300元，在不計人力和大棚成本的情況下，白菜收購價只要在8.5分/斤以上就能保本。

願望很快被打碎，由於白菜價跳水，他一直沒能等到菜價超過1毛/斤，貨主一般只肯給2分甚至1分。4月中旬，羅四毛坐不住了，他以350元/車的運輸費和300元/車裝卸費，雇下一輛貨車和幾名工人，親自跑銷售。「賣了13天，就虧了13天。」

他10畝大白菜分14天裝14車，除最後1天贈送，由貨主裝車託運外，前13天羅四毛共花費8450元在人工和物流上，以9分/斤銷售，共得貨款8100元，不算種植成本就虧450元，而且天天都要在白沙洲熬到轉鐘。送給貨主，他至少能少虧40元/畝的運費。

1分錢/斤收購，看起來貨主們挺划算。但劉老闆給記者算了筆賬，首先他需要雇佣4個人收割，人工費400元，從走馬嶺開車到白沙洲全程40公里，油費要170元。算下來，他這個環節增加的成本，平均到1斤為5分7，再加上菜價，總計6分7/斤。

就這樣，農戶雖虧本，菜價進市場前已翻了5倍多。

時間:29日下午3點

地點:白沙洲農貿市場

事件:1毛8/斤被「大販子」拉走

算賬:貨主商行合計賺了400元

昨日上午8時，記者跟隨貨主劉老闆，從東西湖區走馬嶺出發，約1個小時後抵達白沙洲。旋即，整車大白菜被運送至市場某商行張老闆處。

車剛剛停穩，張老闆手下幾名工人就開始將菜往車下搬，以20顆大白菜為一個單位，將其封裝成包，每包重量在80斤左右。「不能包太多，賣不掉容易壞。」

雖然這些大白菜放在商行賣，但並不屬於商行，仍舊屬於劉老闆。對張來說，每賣出一包，他會收取4元的包裝和力支費作為商行收入。而賣菜收入，全歸劉。

當工人們把大白菜包裝好，已過去3個多小時。「買家多是大販子(下級批發商)、食堂、餐館等。」張老闆說。下午3點，在皇經堂蔬菜市場做生意的老李來了，張趕緊迎上去。沒有過多討價還價，老李一次買了15包，總重1084斤，並支付140元菜錢和60元包裝、力支費用。

稍加計算，老李拿菜的成本在1毛8分/斤以上，其中菜價為1毛2，其餘成本6分。而對於劉老闆來說，減去6分7的成本，利潤在5分3，一車盈利530元。

問題在於，劉老闆和農戶一樣，也不可能將整車大白菜全賣出。28日，他從中午一直到次日凌晨1點，記者看到他一車菜總共才賣出1/2，「這算好的。有一次菜都爛在車上了，我倒貼20塊錢找人處理。」即使生意不好做，大白菜出白沙洲時成本還是漲到1毛8/斤，翻了1.6倍。

算算貨主和商行的賬本，若按一天賣掉5000斤計算，扣除人工、物流成本，劉老闆盈利在270元左右。而張老闆收入在250元，扣除檔口租賃、水電、人工等費用，盈利100多元，兩人合計約400元。

時間:29日下午4:30

地點:皇經堂蔬菜批發市場

事件:3毛一斤批發給「小販子」

算賬:「大販子」盈利80元

出了白沙洲，老李要做的，是將大白菜分銷給菜市場的「小販子」，再由後者賣給市民。

下午4點半左右，老李的大白菜已經全部運到市場。對於1毛8/斤收購的菜，加上運輸、經營費用，成本又開始上躥。「車是我自己的，開過來油費、各種用車成本，再加上攤位租賃費、水電，划算到每天的成本在80元左右，相當於每斤成本加了7分錢。」老李告訴記者。

大白菜到他這兒，每斤的成本價已經漲到2毛5了。

很快，一個在宗關菜場做生意的商販，看上了老李的菜。「20元一包賣不賣?」「不行，最低25。」「24吧。」老李沒有再多說，直接將大白菜裝到對方的三輪車上。

以24元一包計算，大白菜離開皇經堂蔬菜市場的價格，又變化成3毛/斤。

當大白菜告別老李，我們可以再為他算筆賬，進貨成本為200元，加上物流、經營成本80元，全部賣出後收款360元，他的盈利為80元。

時間:29日下午5點

地點:宗關菜場

事件:王女士3.2元買走4斤大白菜

算賬:「小販子」盈利40元

昨日下午5點，記者追蹤大白菜的最後一站，選擇了距離皇經堂蔬菜批發市場4公里的宗關菜場。走完了上述多個流程，大白菜終於要見到真正的消費者。

市民王女士成為記者看到的第一位顧客，3.2元買了4斤，意味著從這裡出貨，菜價又漲了1.6倍。

那麼「小販子」又從中賺了多少錢呢?「我沒有算這麼細，多少能賺些，但肯定沒有1.6倍這麼多。」對方對記者大倒苦水，他告訴記者，他在菜場的攤位租賃費為480元/月，加上電費、衛生費等需要100元左右，因此「小販子」每月固定成本在580元，每天的成本接近20元。

小販以每斤3毛錢購進大白菜，扣除其增加的部分成本，以8毛錢的價格再次轉手。若80斤全部賣出，則盈利約40元。這位小販說，他們夫妻二人，每月起早貪黑賣菜，每月的總收入也只有2000多元錢。

而本文的主角，那棵大白菜，從農戶老王到市民王女士那裡，已從最初的1分上漲到8毛。