雙匯肉製品使用「瘦肉精」豬肉被曝光後，食品安全再次成為百姓關注的話題，這是中國食品安全一次新的危機，是三聚氰胺奶粉事件以來中國食品信用再次遭受的一次沈重打擊。它影響不止於雙匯企業、河南生豬，更重要的在於人們對中國食品市場安全的信心再受嚴重挫傷。剛剛得以「喘息」的機會還沒有換過勁來，「健美豬」就「一豬驚人」。
當我們把目光投向哪一種食品，我們都憂心忡忡，憤怒之情無以言表，在包裝精美外殼下它隱藏在利慾熏心背後的扼殺，國人「性早熟」「致癌物」等，無不拿百姓的生命和健康換取企業暴利的籌碼。我們對中國的食品還有信心嗎？在重重疑問的背後，我們是對中國整個食品產業鏈和政府監管不力的失望。一幕幕，一道道，不能承受之重壓迫著百姓快要崩潰的神經。「健美豬」不是食品安全問題上的特例，而是中國層出不窮的食品流通領域又一次的「 醜行敗露」。如果刻意揭開它層層的面紗，它的背後就是腐敗必然的結果。當我們懷著善意的心情去理解三聚氰胺是一個特例。當我們懷著「蘇丹紅」是一次警惕。當我們看到食用油的時候「地溝油」就適時出生。當我們把目光聚焦到豬肉，就發現了「瘦肉精」 「健美豬」就來了，百姓「火眼金睛」下食品如同「變戲法」一樣和百姓「打太極」當我們把目光聚焦到牛奶，就發現了三聚氰胺。我們把目光聚焦到麵粉，能夠發現增白劑；當我們把目光聚焦到米粉，能夠發現吊白塊……當我們把目光聚焦到．．．．．所及之處，無不滿目皆驚。（此處為「低嘆」行動省略幾千字吧）
從三聚氰胺事件之後。國人並沒有走出食品安全的陰影，看看而今的國產奶粉在市場上一直沒有能夠恢復元氣。「洋奶粉」幾乎一統天下，難道國人還沒有覺醒嗎？每一次食品安全帶來觸目驚心的發現之後，百姓期待「知錯就改」的契機並沒有出現。而是變著花樣的來折磨人，奶粉可以不喝，「蘇丹紅」可以不用，豬肉不能不吃「健美豬」事件出現後作為當事地方政府一直沒有站出來回應百姓和媒體的質疑。甚至在全市旅店業內進行了「關注記者動向」的佈置。提出所謂「酌情處理」。一幅遮遮掩掩毫不負責的態度更讓百姓憤慨。
「健美豬」事件中，我們可以看到，食品安全管理系統全盤失效。或者是彼此利益鏈根深蒂固的的結果。就像我們在礦難事故中看到安全生產管理的全盤失效，在建築倒塌中看到建築安全管理的全盤失效一樣。表面來說，社會的每個管理系統都有形有款，部門、人員、關口、規則都井然陳列，然而，有些部門、環節、關口、規則基本就是「紙老虎」「花架子」拿著納稅人的錢無所事事喝茶上網，不去儘管理之責。漯河方面不處置事件而「密切關注記者」的危機公關，更是告訴我們，管理體系不只是沒有作用，而且在產生一種反作用，它不去處置公共危機，而是限制公眾知情權利和公共話題的正當出現。這些無不暴露地方掩蓋更多「危機」的敗露，對記者實施「關切」更多是害怕「拔出蘿蔔，帶出泥」。
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