飲食莫放縱 健康過好年

2011-01-31 15:28 作者:柯俊銘

每當逢年過節，親友團圓聚餐在所難免，看著桌上的美食佳餚，要拒絕誘惑並不容易。許多人常當下大快朵頤一番，事後卻因吃多身材變形而悔不當初。

專家指出，人們在節慶時會大吃大喝，原因不外乎：

一、節慶期間的食物會比平時豐盛與多樣，在色、香、味夾攻下，吸引力極大。

二、節慶到來總是會伴隨諸多壓力，讓人易出現情緒性的進食。

三、在歡樂氣氛影響下，人傾向會降低標準，並找藉口來合理化失控表現。

有鑒於此，茲提供以下建議，有助降低對食物的渴求，避免年後肥胖纏身：

一、每天至少運動一小時，例如快走、跑步或騎腳踏車都很不錯，不僅可以消耗熱量、紓解壓力，且提高腦內荷爾蒙安多酚的分泌，讓你維持好心情。

二、每天至少一次靜坐冥想，併進行深呼吸練習，藉以澄清思緒，放鬆自己。

三、三餐都要規律吃，跳過一餐會引發飢餓或低血糖，讓人下一餐時過量進食。

四、勿為應景而購買大量點心、零食存放在家中，以免不經意就攝取多餘熱量。

五、參加聚餐別空腹前往，先吃點高纖低卡的食物（如蔬果、優格等）墊肚子。

六、赴宴前，反覆想像取用、撕咬、咀嚼與吞嚥某些食物的動作，一旦真的要用餐時，研究證實，當下進食的量就會減少，可達到節食的效果。

七、若為雞尾酒般的開放式餐聚，東西裝盤後便遠離擺放餐點處，到處走動找親友聊天或欣賞戶外景色，藉以分散對食物的注意。

八、用餐時別吃太快，各樣菜色先取少量品嚐，每口盡量咀嚼十五到二十次，如此除可促進消化吸收，且較易有飽足感。

九、面對他人的勸進或慫恿要懂得拒絕，在表達謝意的同時，明白告知已經吃飽，別因怕不好意思而勉強進食。

十、麻煩信得過的親友從旁提醒，發揮監督的功能，讓自己知道何時該踩煞車。

均衡飲食並非僅在平常日，對於慢性病者而言，年節假期更要小心，若不忌口、放縱吃喝，一旦病情復發，可就得不償失。唯有把握「戒急用忍」與「適可而止」的原則，才能健康過好年。