珍珠丸子 (圖)

2011-01-23 13:50

珍珠丸子是年節時餐桌上的一道熱菜，雖然食材普通，但色澤鮮亮，十分討喜，又加上名字好聽，所以頗受歡迎。珍珠丸子做起來很簡單，只要按照所需步驟來做，即使是生手也能夠做得漂漂亮亮、上得了台面。

材料：

肉糜（碎肉）、馬蹄、蔥、姜、糯米

準備：

糯米冷水浸泡過夜，馬蹄、蔥、姜剁碎拌入肉糜內，加調味料、水、太白粉、雞蛋1個，拌勻後放冰箱半小時以上。

做法：

1.準備一個乾淨的大盤子。

2.將糯米瀝干。

3.將肉糜做成大小適中的丸子，雙手搓摔幾下，再滾上一層糯米，放置盤中。

4.將滾上糯米的丸子排成圖形，隔水蒸20分鐘，漂亮的珍珠丸子即在眼前，再按喜好撒上色彩鮮艷的配料（青豆、紅椒丁等），即可上桌！

小叮嚀：

丸子排放時需留些空間，蒸熟後會漲開。