南京「羊肉卷」無羊肉　背後藏黑幕

2011-01-11 00:06

家住南京城東的孫先生8日在市場中購買羊肉卷時發現，商品盒子上明明標寫「羊肉卷」，可產品成分一欄卻注著：豬肉、羊肉香精，這讓他大吃一驚。隨後，記者在南京批發市場上調查發現，豬肉加羊肉精搖身一變成羊肉卷，竟在南京市場上瘋賣，連批發商都公開承認，這種羊肉卷是豬肉與禁用的化學合成物質「羊肉精」做添加劑製成。

業界：羊肉精讓豬肉變羊肉

據報導，市場一位有良知的經銷商8日向記者自曝羊肉精讓豬肉變「羊肉」黑幕。他說，羊肉精讓豬肉變「羊肉」其實廠家生產很簡單，只是用豬肉與「羊肉精」的調料一「拌」，隨後用這種「羊肉精」浸泡過的豬肉就帶有羊肉味。製作過程中也有很多貓膩兒，要選肥瘦相間的豬肉，因為這樣的豬肉和羊肉外觀比較相似，吃起來比較香，口感也好。把原料切成小方塊，每一塊都要肥瘦兼顧，拌入10多種作料後，就製成了‘羊肉卷’。」這名經銷商說。他還說：「這些店舖這麼做是為了減少成本，現在羊肉30元錢一斤，豬肉10元左右一斤，當然是用豬肉更省錢。最擔心的是怕連豬肉的質量都保證不了。」

明明是豬肉冒充的假羊肉，為何能吃出羊肉的味道呢?這些老闆說，就是因為加了一種添加劑。其實在許多食品中都加了肉香精，什麼雞肉香精、羊肉香精，還有牛肉香精等應有盡有，使用添加劑成「美味」食品「潛規則」。

質監：羊肉精損害人體健康

　　為此，質監部門提醒消費者，不要食用含有增白、增香成分的「羊肉精」調製的羊肉。因為「羊肉精」中含有增白成分，會加重肝臟負擔，嚴重時肝、腎會出現病理變化;在體內分解過程中會產生苯自由基，進而產生苯、苯酚、聯苯等物質，這些物質都有毒性，會損害人體健康;苯自由基會加速人體衰老，導致動脈粥樣硬化，誘發多種疾病。