今天你輕食嗎(圖)

2011-01-04 14:38

最近輕食主義走紅香港臺灣，內地不少潮人紛紛跟風。究竟什麼是輕食主義？有人根據字面意思直接理解成就是少吃點，有極端的甚至把它和節食相提並論。其實壓根是兩回事。輕食講究的是三少一低，少鹽少油少脂肪，低卡路里，是一種健康的生活態度，而非簡單的節食，提倡吃得環保健康，對人體無害有益。

輕食是一種生活態度

輕食主義最早出自日本，指清淡爽口的鮮食概念，特指那些份量少而容易吃飽的食物。然後蔓延到中國臺灣、香港等地區，概念也進一步得到深化和延展，由原來的少吃7分飽求清淡的減肥功能，漸漸變成一種生活態度。在飲食上，則讓每日飲食所攝取的食物種類，盡量符合基本的三低一高原則《低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維》，同時輔助以一定運動，達到健康效果。

營養師：輕食並非人人啱

對於現在流行的輕食主義，省中醫院的郭營養師就表示，一般健康成年人,超重者和肥胖者都很合適。不過孕婦和未成年人，由於生長發育需要大量營養，因此就不太適合這一方式了。對於健康者來說，適合一週選擇1到2天進行輕食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天。在此期間，要多進食五穀雜糧、新鮮魚肉海鮮《需採用不油炸、少油煎的烹調方式》、各種顏色的新鮮蔬菜《多選擇胡蘿蔔、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜》、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像維他奶一類的，都是輕食料理中不錯的食材選擇，在食用時候要注意均衡搭配，別單吃一種。同時，配合輕食期間的運動以中小強度的比較適合，像是瑜伽一類的，若是太劇烈的運動，則很容易導致低血糖出現。

輕食讓心靈純淨

林姜《女，瑜伽練習者》：我練習瑜伽有三年了，有一天，聽一個瑜伽導師說，食物除了會影響你的身體，還會影響心靈。自此，瑜伽影響了我的飲食觀。傳統瑜伽飲食觀認為食物對身心靈有重大影響，食品的種類會直接影響人的身體和精神，大量食用肉食會讓皮膚變得蒼老、粗糙。當初嘗試輕食，一是為了努力讓自己的身體保持年輕，二是希望內心更平靜。瑜伽理念裡，將食物分為悅性食物、變性食物和惰性食物。悅性食物在體內不易堆積尿酸及毒素，讓身體輕鬆，使心靈寧靜，包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳類製品，堅果、五穀、豆類，溫和香料及適度綠茶。變性食物能提供能量，但不一定有益心靈，包括咖啡、濃茶、刺激的調味品、巧克力、可可等。惰性食物容易讓身體沈重，讓心靈遲鈍，包括肉類、魚類、洋蔥、菇菌類、芥末、蔥、蒜、酒類、菸草等。我目前並沒有全素飲食，但目前我會兩週吃一次肉，其他時間吃素。也配合運動，自我感覺身體輕盈了，心態也更平和。

不讓垃圾在身體里長留

陽林《媒體工作者》：我以前是個食肉獸，無肉不歡，越肥美越快樂。後來隨著年紀漸長，覺得應該控制一下飲食，多吃粗纖維，能排出毒素，不讓毒素和太多垃圾在身體裡停留，而太咸、太濃味的食物會讓水分淤積在身體裡，所以我開始嘗試清淡飲食，每天吃大量青菜、水果，肉類只吃海鮮和魚，米飯一定要混糙米、黑米，麵包只吃純麥的，烹調方法盡量清淡，很多時只用清水焯熟，有人說這樣的飲食讓人生都很無趣，我倒覺得讓身心獲得長久的健康輕鬆才是最有樂趣的。當你發現自己可以割捨對肉類和濃味食物的依賴，而不是看到美食不能自持，會有一種更深層的幸福感。