檸檬香雞(圖)

2010-12-27 22:16 作者:張明

材料介紹：

雞胸肉500克，檸檬1個，米酒1湯匙，水澱粉2湯匙，鹽、白胡椒粉、白砂糖各1茶匙，油50ml。

菜式典故或創意：

酸甜適口的檸檬汁與焦香的雞肉相得益彰。

製作方法：

1、雞胸肉洗淨、拍松，放入碗中加入米酒和鹽(3克)、白胡椒粉醃10分鐘。

2、檸檬對半切開，擠出汁備用。

3、鍋中倒入油以大火燒熱，將雞胸肉放入鍋中煎至略焦，翻面，待熟軟後取出切成斜片，擺入盤中。

4、鍋中留一些油以小火燒熱，放入水澱粉、鹽、白砂糖及水煮滾，再調入檸檬汁拌勻，淋在雞胸肉上即可。

小貼士：檸檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去除冰箱中的異味。