鮮菜貴了吃乾菜——干豆角燒肉(組圖)

2010-11-29 01:39

蔬菜水果價格直線上漲，前幾日還2塊錢的冷門金帥蘋果，這幾天就漲到3塊錢了。富士更是不低於4塊錢，還都小小的‘個頭’紅紅的‘臉’。很多蔬菜也是日日新價，昨日三塊今日三塊八。

是誰誰都叫苦，我們這些日日買菜的主婦們叫苦——菜都吃不起了；賣菜的菜販還叫苦呢——進價還三塊七呢；種菜的菜農們呢，同樣叫苦——化肥啊農藥啊價格更漲，菜價雖漲利潤不增。國家更苦，昨天撥款調控，今日又開倉放糧，連連干預，連連看漲。

我這笨人想破頭皮也想不明白，到底哪裡出了問題。

乾脆不想了。

好在我這笨主婦有老主意：省錢絕招之一就是晒乾菜。

翻箱倒櫃找出我前些陣子晒的一把干豆角，哼哼，鮮菜貴了咱吃乾菜——那時的豆角才1.5元，現在估計要5元了。

而且，乾菜更有不可替代的風味和口感。尤其是和肉肉燉在一起，它就成了肉。

  

干豆角燒肉

原料：（2人份）

干豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥薑蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮一小塊、香菜1根。

做法：

1、干豆角提前一夜水發。發好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。

2、鍋裡熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥薑蒜煸炒出香，然後放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量開水，大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。