雞蛋最最鮮嫩的炒法——蘑菇炒雞蛋

2010-03-17 02:54

【蘑菇炒雞蛋】

【原料】： 蘑菇半斤 雞蛋兩個

【調料】： 鹽適量 胡椒粉少許 味精香油少許

【做法】：

　　1，蘑菇擇洗乾淨備用

　　2，雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液

　　3，鍋裡放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼

　　4，鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味

    5，放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽

　　6，將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟

　　7，加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了

　　個人意見：這樣炒出來的雞蛋真的很嫩!因為我們以前的做法都是先將雞蛋炒熟，然後盛出來，再炒其他的菜，最後加雞蛋!這樣炒出來的，雞蛋比較老!換個方法，真的會有不一樣的效果!