非看不可 坐月子營養寶典

2010-03-06 23:56

月子裡產婦需要大量營養，以補充在孕期和分娩時消耗的能量，但在產後一兩天最好吃些清淡且易消化的食物，以後逐漸增加含有豐富蛋白質、碳水化合物以及適量脂肪的食物。每日包括主食500克（饅頭、麵包、麵條、米飯）；肉類或魚類150∼200克；雞蛋3∼5個；豆製品100克（豆腐、腐竹、豆腐皮等）；豆汁或牛奶250∼500克；新鮮蔬菜500克（菠菜、白菜、芹菜、蘿蔔、菜花、油菜、芸豆、黃瓜等）；飯後半小時吃1∼2個水果（蘋果、橘子、香蕉、梨等）。

飲食要多樣化，要注意粗細、葷素搭配。菜餚以湯菜為主，每餐都要有一個湯（雞湯、魚湯、菜湯、稀飯等）。飯菜既不過甜，也不過咸。夏天水果洗淨去皮即可食用，不需要加溫；但剛從冰箱中取出的水果，應放在室內過一會再吃；北方冬季寒冷，可將水果放入溫水中浸泡半小時再吃。

月子裡忌口，在民間甚為流行。特別是產婦的婆母或奶奶，往往是不讓吃這，不讓吃那，有的地方至今流傳著月子裡除了吃小米粥和雞蛋以外，其他什麼都忌。這種忌口的習俗是不科學的。這是因為坐月子期間需要大量的營養，一是用來補充懷孕和分娩時身體的大量消耗，二是要產生大量的乳汁來哺餵寶寶。若忌口太多，飲食過於單調，就滿足不了以上兩種需要。所以說月子裡五穀雜糧、雞魚肉蛋、新鮮蔬菜和各種水果都可以吃，並且要比平常多吃一些，才能保證產婦自身和嬰兒的需要。

是不是月子裡的產婦什麼都能吃，不需要任何忌口了呢？不是的。月子裡應當忌食什麼，怎樣忌口呢？

1 忌食辛辣

韭菜、蒜薹、辣椒、胡椒、茴香、酒等食物與飲品性味辛辣，溫燥，過食可使產婦內熱上火，口舌生瘡，大便秘結或痔瘡發作，嬰兒吃奶後會引起口腔炎，流口水等毛病。所以，以上辛辣之品作為調料是可以的，但不能多吃。

2 忌吃冷飯

有的產婦喜歡吃冷飯是不科學的。因為冷飯易損傷脾胃，影響消化功能，造成腹瀉。中醫認為「熱行寒滯」，生冷之物易致瘀血滯留，而引起產後腹痛、惡露不行等疾病。

3 忌食麥乳精

有的家庭認為麥乳精是補品，給產婦大量飲用，結果越喝麥乳精，越沒有奶哺餵嬰兒，這是為什麼呢？因為麥乳精的主要原料麥芽糖和麥芽酚都是從麥芽中提取的，而麥芽是中醫退奶的主要藥物，所以坐月子期間不能飲用麥乳精。

4 忌飲茶

產婦在餵奶期間忌飲茶，這是因為茶內的咖啡因可通過乳汁進行嬰兒腹中，引起嬰兒腸痙攣。常飲茶的產婦哺育的寶寶經常無緣無故地啼哭，就是這個道理。除了營養補充和禁口外，從健康角度還應考慮。

防止雀斑

多食用維生素C類水果，如檸檬、葡萄、柚子獼猴桃等。為保養肝功能，請多多休息。

防止脫髮

除了多吃牛奶、雞蛋、豆製品外，還應多吃核桃、花生及海藻類食品。

防止皮膚粗糙

多補充水分和富含維生素A的食物，如鱔魚、雞蛋黃、奶油、動物肝臟、綠色蔬菜等。

另： 傳統藥膳進補，營養均衡為先

中國傳統：雞蛋、老母雞天天補，還有喝不完的小米粥……

科學建議：有規律地進食，盡量做到營養均衡，少食多餐。

小米粥和雞蛋這兩樣食物，被老人們視為「標準月子餐」的必備品。經「母嬰之家」的金主任介紹，新鮮的小米粥是有營養的，完全可以作為月子餐的一個組成部分；雞蛋亦富含蛋白質，也是月子餐的組成部分之一。但每天喝小米粥配7∼8個雞蛋不換口味，只會讓產婦倒胃口，過量攝入的蛋白質也無法為人體所吸收。

除了過於單一的月子餐為產婦帶來困擾之外，高脂肪、高熱量、高蛋白的月子餐也令新手媽媽們感到頭疼。傳統的「月子誤區」認為，成功地餵哺母乳主要靠雞湯、魚湯中的營養成分，其實不然，媽媽分泌乳汁根本上是依靠新生兒吸吮母親乳頭的刺激所產生的反射性反應。因此也可以說，媽媽的乳汁會隨著寶寶吸吮能力的增強而增加。如果新手媽媽在母乳餵養的初期就堅持直接餵養的方式來進行母乳餵哺的話，母乳餵養的成功機率就大大增加了，光靠老母雞湯或油膩的魚湯來促進泌乳的做法是不科學的。此外，鑒於因分娩所導致胃腸肌張力及蠕動的減弱還需要一週左右的恢復期，因此，醫師產婦在產後一週之內不宜進食比較油膩的雞湯、魚湯等營養湯汁，只有適時、適量地攝入高營養湯汁，才能有效地刺激泌乳。

進食規則

·少食多餐(1日進食5∼6次)，充分吸收營養

·吃完東西就臥床休息，避免消化不良及脹氣

·有規律地吃三餐，以不減少用餐次數為基準

·避免在晚餐後吃點心，點心最好一天一次

飲水建議

·控制水分攝入，避免造成內臟下垂或發胖

·以米酒代替水分攝入

·補充足夠的水分，預防便秘

·喝水果茶以補充水分

食物選擇

·杜絕生冷食物，產後2週內盡量避免水果、蔬菜

·控制鹽分攝入，避免導致發胖或內臟下垂

·避免攝入醋、檸檬等酸性食物，以免導致肌肉無力或下垂鬆弛

·產後2週內禁食魚類及肉類，減少身體負擔

·以清淡、易消化、營養豐富的食物為主

·以低熱量、高蛋白質的蔬菜作為基本食材，黃綠色蔬菜、豆類及堅果類都是不錯的選擇

·控制高熱量的甜食及點心，以牛奶代替果汁，以水果代替點心

·每天應吃200∼250克肉禽魚蛋，還可多吃些海魚

烹飪要點

·堅持中醫產後「熱補」原則，以麻油、老薑、米酒水做料理

·以烹調簡單的菜式與食材為主，不增加育兒生活的負擔

營養點評

·產後第1週多吃肝臟類食物助於排清惡露

·產後第2週吃豬腰以促進新陳代謝及收縮骨盆、子宮

·產後第3週開始吃麻油雞酒恢復體力

授乳期的產婦一日營養需求量

·熱量：2450 Kcal∼2500 Kcal

·蛋白質：80g

·脂肪熱量比：25∼30%

·鈣：1.1g

·鐵：20mg

·維生素A：2200IU

·維生素B1：1.0mg

·維生素B2：1.4mg

·維生素C：90mg

·維生素D：400IU

·煙酸：17mg

中國傳統的坐月子飲 食觀念雖然看來保守，但也有其科學依據，例如中國傳統主張以麻油、老薑、米酒水做料理的烹飪原則是基於中醫產後熱補的原理。專家建議，產後調理食物時都應 以麻油炒老薑為主料，再把豬肝、豬腰、雞肉、糯米等其它材料放入烹調；且每一道菜都要先將老薑爆成淺褐色後(不可焦黑)，才會對人體產生溫和作用。而此作用會刺激體內臟器，讓身體內部暖活起來，此乃一種相乘作用，使產後身體及內臟活潑化。同時在烹調產後調養品時，米酒水也是不可缺少的，加了它可增進產婦血液循環，有利排清體內因懷孕產生的廢物。如果新手媽媽們對產後調養的飲食烹飪沒有把握，也可求助於專業的月子料理外送服務機構，這樣就可以安坐家中享受營養又科學的月子調理餐了。