檸檬 營養又消暑（圖）

2009-08-24 14:53 作者:黃鎮

酷熱的天氣，吃什麼東西最容易消暑呢？建議您不妨多選擇物美價廉、營養豐富的檸檬汁來嚐嚐。

首先把一堆檸檬洗淨、榨汁，將原汁放入冰箱製冰盒，結成檸檬冰塊，再倒入密封盒（或拉煉袋）放在冷凍庫，要泡檸檬水時，只需取用數個檸檬冰塊來沖泡即可。

現代人吃高卡路里、高脂肪飲食，加上身心承受的壓力大，運動量又明顯不足，導致罹患心血管慢性疾病者，有愈來愈多的趨勢。根據研究，預防這類疾病，多吃具有抗氧化作用，可抑制自由基的檸檬，是不錯的選擇，因此，建議上班族，平時不妨將檸檬做成冰塊或擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶喝，對身體好處多多。

除了冰塊檸檬汁外，檸檬入菜亦常見於各國料理中（如越南河粉，都會加上檸檬），是去腥提味的天然鮮味劑，客家炒大腸改以檸檬原汁入味，或在燒烤、油炸食品時，滴入檸檬汁，也更為爽口。檸檬也是冰箱天然的清香淨化劑，將幾粒檸檬放置冰箱，即可去除異味。

檸檬富含糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，及豐富的有機酸和黃酮類、揮發油等，是兼具保健、養顏的水果，在炎熱的夏天更是消暑聖品，吃這種營養又經濟實惠的天然食物，比購買一堆昂貴的健康食品更划得來。