食物屬性、相剋，不得不知

我常去看中醫，一位跟我要好的老醫生他送了我一本農民歷年運書，後面有食物相剋的重要性， 來就想PO上來，同時網頁上就有所以直接轉載，從中醫的角度來說，食物配合得宜，可延年益壽。相反地，進食相剋的食物，身體會受到不同程度的負面影響。

菠菜、豆腐：及菠菜同樣含有「草酸」，若加入豆腐一同烹調，兩者所含的「草酸」，與豆腐內的鈣質，會產生化學作用，結合成無法溶解的物質「草酸鈣」，阻礙人體吸收鈣質。

紅蘿蔔、白蘿蔔：白蘿蔔中的「維生素C」含量甚高，但紅蘿蔔含有一種有效對抗壞血的「分解酵素」，會對白蘿蔔中的「維生素C」產生破壞作用。


熱水沖蜜糖：蜂蜜中所含的「多颣果醣」，即「酵素」，遇上熱水時會釋放出過量的「羥甲基糖酸」，使蜂蜜中的營養成份受到破壞。   


食物相剋與中毒解救


以下食物兩小時內不能同時食用，否則會發生中毒，甚至有生命危險，千萬不可大意,提供中毒解救小竅門，供參考：

腳魚與莧菜：食則死亡。解救：吃空心菜汁
鯉魚與甘草：食則死亡。解救：吃麻油二兩；
狗肉和綠豆：食則脹腹。解救：甘草一兩煎水服；
桃子下燒酒：食則昏倒，多吃死亡。解救：服牛黃解毒丸三粒；
黃瓜與花生：食則瀉肚。解救：吃藿香正氣丸二粒；
蜂糖與生蔥：食則死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二兩煎水沖枯米吃；
茶煮青蛙：食則死亡，無法解救；
蠶豆與田螺：食則絞暢痛。解救：吃兒童小便二兩；
香蕉與芋頭：食則中毒。解救：吃桐油五錢；
冰棒與番茄：食則中毒。解救：吃穿心蓮二兩煎水服；
羊肉和西瓜：食則中毒。解救：甘草二兩煎水服；
豬肉和芝麻花：食則死亡。解救：吃空心菜汁二兩；
芥菜與兔肉：食則死亡。解救：吃楊梅水二兩；
不可單用生薑下酒：食則胃脘痛，多吃則爛肝臟；
冬筍和龜肉：食則中毒。解救：甘草二兩煎水服；
鰂魚與冬瓜：食則脫水。解救：吃空心菜汁二兩；
黃疸病忌馬肉：食則死亡。無法解救
甜酒與味精：食則中毒。解救：甘草煎水服；
牛肉與香附子：食則生九子瘍；
油煎雞蛋與糖精：食則中毒。解救：牛黃五分，開水服；
鹿肉與南瓜：食則死亡。無法解救；
抬頭黃鱔不能吃：食則死亡。無法解救；
洋蔥與癩蛤蟆：食則死亡。解救：車錢子一兩水煎服；
紅薯與柿子：食則胃結石，多吃死亡；
螃蟹與柑橘：食則中毒。解救：吃大蒜汁；
螃蟹與柿子：食則中毒。解救：吃藕節（煮水）
螃蟹與泥鰍：食則中毒。解救：吃黃泥水
螃蟹與茄子：食則中毒。解救：吃藕節（煮水）
螃蟹與香瓜：食則中毒。解救：吃柑橘皮
螃蟹與生花生：食則中毒。解救：吃黃泥水
螃蟹與冰水：食則中毒。解救：吃藕節（煮水）
田螺與玉米：食則中毒。解救：吃黃泥水。
田螺與香瓜：食則中毒。解救：吃黃泥水。
鰂魚與蜂糖；食則中毒。解救：吃黑豆甘湯草
牛奶與酸醋物：食則腹結石。解救：吃綠豆湯
牛肉與韭菜：食則中毒。解救：吃人奶或豉汁
蟮魚與紅棗：吃則脫髮。解救：吃蟹
牛奶與菠菜：食則拉痢。解救：吃綠豆湯
鱔魚與南瓜：食則中毒。解救：吃蟹
竹筍與麥芽糖；食則中毒。解救：吃綠豆湯
番茄與石榴：食則中毒。解救：吃韭菜汁
雞肉與李子：食則拉痢，解救：吃雞屎白
鴨蛋與李子：食則中毒。解救：吃黃泥水
竹筍與羊肝：食則中毒。解救：吃黃泥水
雀肉與李子：食則中毒。解救：吃雞屎白
黑棗與柿子：食則結石。解救：無方