在日常食譜裡尋找健康秘笈

2008-10-28 05:00 [祝您健康]

據健康醫學專家的調查顯示，有82％的心臟病，都是可以通過改變日常生活習慣，來將它扼殺在搖籃之中的。其中，血壓、膽固醇、血脂和炎症是導致心臟病的四大主因，針對它們調整日常飲食，就可以有效保護我們的心臟。

◆香草對付高血壓◆

我們的食鹽裡含鈉，過多的鈉會導致高血壓，高血壓又會導致心臟病--怎麼辦呢？鹽不能不吃，就像人體也不能缺少鈉元素，不過為了避免攝入過多，可以再找一個健康的替代品。各種新鮮的香草、藥草，都是不錯的選擇。如果食譜中經常出現迷迭香、細香蔥、芫荽等香氣濃重的天然植物配料，那就不用再額外增加鹽分了:它們已經足夠提供身體所需的鈉元素。此外，香草還具有很好的抗氧化功能，對於預防心臟病也有效。

◆大蒜對付膽固醇◆

大蒜在降低整體膽固醇水平的同時，還能防止"壞膽固醇"凝結血液，幫助提升"好膽固醇"的含量，可謂一箭雙鵰。唯一美中不足的是:一天要吃上差不多一整頭蒜，才能將它的功能完全發揮出來。所以，只要有機會就吃一點吧，只要不是對它避之唯恐不及，無論是湯、蔬菜還是各種肉類，都可以放入大蒜做調味。

◆胡蘿蔔對付高血糖◆

高血糖可以輕易地損傷通往心臟的血管和神經。而哈佛研究院的調查顯示:經常吃胡蘿蔔的人，體內血糖含量非常理想，得糖尿病的機率比一般人要低 27％。只是專家們至今也沒弄明白為什麼胡蘿蔔有如此神奇的降糖力量，他們猜測:這大概是胡蘿蔔中含有大量抗氧化劑的緣故吧。

◆鮭魚對付心臟炎症◆

炎症也是導致心臟血管堵塞的原因，有些健康研究中心甚至把它對心臟的威脅排在了"壞膽固醇"前面。鮭魚(Salmon)富含的Ω－3脂肪酸屬於不飽和脂肪酸，而且比起其他的海洋生物而言，消除炎症的能力還要高出3－6倍。女性健康委員會曾經號召，至少每週應該食用兩次鮭魚，用鮭魚罐頭拌蔬菜沙拉和義大利通心粉，更是其強烈推薦的營養豐富的健康晚餐食譜。