連「三毒」重創烘焙業 公會赴衛署喊冤

2008-10-20 18:49 大陸進口的銨粉檢出含三聚氰胺，烘焙類麵包丶泡芙等食品被點名，幾天下來業績重創，業者叫苦連天，多位糕餅業公會代表今天到衛生署陳情自清，公會代表強調，「麵包」膨脹是靠酵母菌與麵粉伴入空氣，「泡芙」則根本不需膨脹劑，毒奶粉丶毒奶精丶毒銨粉事件接連爆發，不少麵包店被無辜點名，生意慘賠，大呼吃不消丶快要倒閉。

大陸進口臺灣的銨粉驗出含三聚氰胺，被外界點名可能使用銨粉的產品琳琅滿目，包括海帶丶魷魚以及叉燒包丶喜餅以及麵包與泡芙等烘焙類產品。消息一出，馬上反應在消費市場，烘焙業經歷過毒奶粉丶毒奶精風暴後，現在又得面對毒銨粉事件衝擊與消費者質疑，讓不少業者生意又跌回谷底，糕餅公會估算，國內烘焙店平均一天收入少了一萬元。

臺灣糕餅商業同業公會聯合會理事長紀光成無奈的表示，麵包的製作，使用包括麵粉丶糖與奶油等材料，再加上酵母菌等，或麵團混入空氣烘烤，就會有膨鬆效果，泡芙的材料則是水丶蛋與油所組成，烤出來自然會膨脹，根本不需使用銨粉，糕餅業被「三毒」事件接連重擊，生意一敗塗地。中華民國糕餅食品技術交流協會理事長鄭淵斌則表示，他自己做麵包師傅36年，從來沒聽過銨粉，最近新聞事件爆出，才認識銨粉，怎麽可能添加銨粉在麵包。